艾悠哎呦美食|夏天就要吃它，皮肤红润有光泽，早餐时候抹一抹，太美味了
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都说“一天一个苹果 ， 医生远离我 。 ”苹果中有丰富的营养 ， 苹果含有大量的镁、硫铁、铜、锌等微量元素 ， 食用它可以使皮肤细腻润滑 ， 而且让皮肤有红润的光泽 。 苹果还被减肥的人 ， 当作是减肥餐来食用 。 因为苹果本身的热量也不高 ， 而且他吃了过后也会增加饱腹感 ， 所以就达到减肥的目的 。
而我们今天就来拿这个苹果制作一个苹果酱 。 将苹果熬制成苹果酱了之后 ， 它就会浓缩大量的果糖、蔗糖以及果胶 ， 还含有一定量的维生素 ， 蛋白质等人体不可缺少的营养成分 。 但是因为它的含糖量比较高 ， 所以如果有糖尿病 ， 或是肾炎的人 ， 尽量少吃 。
【艾悠哎呦美食|夏天就要吃它，皮肤红润有光泽，早餐时候抹一抹，太美味了】食材：苹果1千克 ， 清水250克 ， 650克白糖 ， 一颗柠檬的汁 ， 一勺肉桂粉
【步骤一】首先准备苹果1千克 ， 刮去外皮 ， 将它一分为二后 ， 再将每一半从中间切开 ， 然后去掉苹果核 ， 最后改刀切成小块 。 苹果最营养的部分就是苹果皮 ， 如果你买的苹果是比较原生态的 ， 那么也可以不用去皮 。
【步骤二】苹果都切完之后 。 将它倒入锅中 ， 然后往锅中加入清水250克 ， 开大火烧开 ， 时不时翻动一下 ， 水开之后 ， 就盖上盖子 ， 转继续煮15分钟 。
【步骤三】时间到 ， 苹果块煮好后 ， 可以轻轻松松碾压成苹果泥 ， 这个时候 ， 就关火 ， 用铲子将苹果块直接在锅中捣成泥后 ， 就取出一个漏勺 ， 用细筛过滤一下 ， 将苹果泥过滤在大碗中 ， 过滤的时候 ， 可以用勺子在漏筛中按压搅动 ， 这样方便过滤 。
【步骤四】过滤好后 ， 大碗里都是细腻的苹果泥浆 ， 接着将它倒入锅中 ， 再往锅中加入650克白糖 ， 一颗柠檬的汁 ， 肉桂粉一汤匙 ， 然后就开小火加热 。 加热的过程中 ， 一开始会熬出大量水分 ， 过后会慢慢浓稠 ， 将它熬制粘稠之后 ， 就可以关火 。
熬制好的苹果酱会呈现出胶状 ， 可以将它放进干净的玻璃罐中 ， 放冰箱冷藏保存 ， 要吃的时候 ， 取出食用即可 。
小贴士：
1、制作苹果酱的苹果 ， 最好用稍微没熟的苹果来制作 ， 这样的苹果 ， 它的果胶含量和果酸含量比较高 ， 就更容易熬制成胶状 。
2、制作果酱的时候 ， 长时间的熬煮也具有杀菌的作用 ， 这会延长果酱的保存时间 。
3、一般来说它的糖量是可以按个人口味调整的 。
4、如果想要放的时间更长一些 ， 苹果酱熬煮出来后 ， 盛放它的容器最好先经过蒸煮消毒 ， 再拿来用 ， 然后要吃的时候 ， 用干净的勺子舀出来 。
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