舌尖上的味|暄软的球形面包，制作简单能当汉堡胚，配方全都告诉你，香甜可口
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今天与大家分享一款类似于面包的美食 ， 不需要用烤箱 ， 不加一滴水 ， 成品接近于球形 ， 胖乎乎的 ， 两面金黄 ， 中间带着一圈白色或者浅黄色的腰带 ， 看着好看 ， 松软好吃 ， 孩子特别喜欢 。
【球形面包】
面团：高筋面粉（或者普通面粉）300克 ， 酵母3克 ， 白糖20-30克 ， 玉米油20克 。
【做法】
1.大碗中打入3个鸡蛋 ， 加入3克酵母 ， 根据自己喜欢的甜度加入20-30克白糖 ， 搅拌均匀 。
2.加入300克高筋面粉 ， 没有高筋面粉就用普通面粉代替 ， 搅拌成如图中这样的絮状 ， 再淋入20克玉米油（或者其它无味的植物油） 。
3.下手揉成光滑的面团 ， 这个比例和出来的面团是软硬适中的 。 盖上保鲜膜 ， 开始发酵 。
4.由于面团中含有糖 ， 加上现在夏季气温也高 ， 大约1个小时 ， 面团就发酵到两倍大了 。 拉开内部全是蜂窝状组织 ， 由于面团中没有水 ， 全部用鸡蛋和面 ， 所以看起来是微黄色的 。
5.取出面团 ， 放到揉面垫上按压揉搓排气 ， 分成大小均匀的面剂 ， 分别揉圆 ， 用手按扁或者用擀面杖稍微擀开成圆饼状 。 盖上保鲜膜 ， 二次发酵到两倍大 ， 我这里是分成了12等份 ， 觉得这样的大小比较适中 。
6.二次发酵好 ， 生坯明显变胖 ， 拿起来轻飘飘的 ， 因为里面充满了气体 ， 顺着锅边慢慢地放入温热的油锅中 ， 因为面团中有鸡蛋和白糖 ， 很容易上色 ， 一定要开最小火慢炸 ， 防止外面上色过深 ， 里面却还没有熟透的现象 。
7.中途不要偷懒 ， 注意多次翻面 ， 使其两面受热均匀膨胀一致 ， 内部完全熟透 ， 外部上色均匀 。
8.炸至表皮金黄酥脆 ， 捞到漏勺中控油之后 ， 再装入盘中 。
9.松软好吃的小面包就做好了 。 用手捏一下瘪下去 ， 再松开马上恢复成原来的样子 ， 弹性十足 ， 非常的蓬松暄软 。
10.虽然是油炸的 ， 但是一点也不油腻 ， 只是在油里游泳的时候表皮沾了一层油而已 。 如果你特别忌讳油炸食品 ， 也可以采用传统的烤或者蒸的方法 ， 做法不同 ， 口感不同 ， 不能说哪一种方法做的最好吃 ， 只能说各有千秋 ， 各有特色 。 可以换着花样来做新鲜一下 ， 以满足我们这张越来越刁的嘴 。
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