烹饪|这道适合三伏天的下饭菜特简单，2种食材，10分钟上桌，好吃开胃
入伏以来 ， 天气真是闷热得不行 ， 宅在家里别说干活了 ， 多走两步不开空调的话都会一身汗 ， 这样的季节很容易让人吃什么都没胃口 ， 只想躺着一边喝冷饮一边追剧 ， 虽然想得挺美 ， 但是饭依旧要吃的啊 ， 不然哪有力气奋斗呢 ， 这时候就需要一些简单的懒人下饭菜来开启萎靡不振的味蕾啦 。
其实下饭菜也不一定是肉菜 ， 只要食材选对了 ， 2种纯素的食材搭配在一起 ， 照样好吃还开胃呢 。 一直比较喜欢日本豆腐和金针菇 ， 日本豆腐红烧怎么都吃不腻 ， 金针菇煎炒烹炸都能胜任 ， 2种食材都想吃也不必非炒2个菜 ， 一起下锅 ， 不到10分钟就能做好一盘美味的懒人菜 。 下面就说说我家的做法吧 。
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【日本豆腐烧金针菇】
食材：日本豆腐3条 ， 金针菇一大把 ， 葱 ， 小米椒 ， 淀粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 番茄沙司
?做法：
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1、日本豆腐从包装的中间切开 ， 小心取出后切成1厘米厚的片状 ， 撒一点淀粉 ， 让日本豆腐薄薄裹一层就好；
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2、调一碗酸甜口儿的料汁 ， 在碗中放入3汤匙生抽 ， 1汤匙蚝油 ， 1汤匙糖 ， 2汤匙番茄沙司 ， 100毫升水混合均匀；
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3、锅中放适量油 ， 油热放入日本豆腐 ， 煎至两面金黄后盛出；
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4、另起锅留底油 ， 放入切好的葱花和3个小米椒切的圈儿爆香 ， 接着放入金针菇炒制变蔫变软；
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5、在金针菇上放煎好的日本豆腐 ， 把调好的酸甜料汁淋入锅中 ， 盖上盖子焖5分钟左右 ， 然后大火收一下汤汁 ， 临出锅撒上切好的葱碎就可以了 。
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这样一盘好吃入味的日本豆腐烧金针菇就做好啦 ， 煎过之后再焖制的日本豆腐带着一层虎皮的小脆壳 ， 细腻柔滑的口感特别好 ， 金针菇本身就是特别入味的食材 ， 吸收了酸甜汁之后更是美味的不得了 ， 因为加了小米椒 ， 会带着开胃的辣味 ， 一道合格的下饭菜就完成了 。
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另外 ， 如果汤汁稍微留的多一点可以盖在米饭上吃 ， 特别香；不喜欢汤汁多的可以收干汤汁 ， 金针菇有一点点焦的感觉 ， 味道也很棒 。 小贴士：
1、撒淀粉的时候尽量撒的均匀些 ， 然后轻轻晃动几下装日本豆腐的碗 ， 让日本豆腐裹上淀粉 ， 不要搅拌和大力翻动 ， 不然很容易碎掉；
2、如果想吃咸鲜口儿的话料汁可以放3汤匙生抽 ， 1汤匙蚝油 ， 半汤匙糖 ， 100毫升水拌匀就可以了；
3、因为很能吃辣所以放了3个小米椒 ， 想要一点辣味调味的可以只放1个小米椒圈儿；
【烹饪|这道适合三伏天的下饭菜特简单，2种食材，10分钟上桌，好吃开胃】4、料汁下锅后焖制的时间根据汤汁的多少决定 ， 随时观察下锅中汤汁的多少 。 ?妖夜行摄食光 ， 厨房小白一枚 ， 用最普通的食材 ， 最朴实的做法 ， 最平凡的搭配 ， 还原家常菜最温暖的味道 ， 用心做好每一餐饭 ， 珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。 希望和大家一起交流煮饭做菜的心得 ， 喜欢就关注我吧！
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