烹饪|10余道家常菜肴分享，鲜香十足，好吃不油腻，家人吃的津津有味
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
蟠龙茄子
本文插图
食材： 茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量 。
做法：1.准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半 ， 五香粉两小匙 ， 姜末适量 ， 生抽一汤匙 ， 蚝油半汤匙） 。
2.碗汁（生抽一汤匙半 ， 老抽2/3汤匙 ， 蚝油2/3汤匙 ， 糖半汤匙 ， 郫县豆瓣一汤匙 ， 辣豆豉2/3汤匙 ， 料酒一汤匙半） 。
3.茄子斜切厚片 ， 不要切断（可在下面垫筷子） 。
4.锅中烧开水 ， 水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出（不超过八分钟） 。
5.锅中不放油 ， 下肉末 ， 翻炒出肉汁和少许油脂 。
6.将肉末拨到一侧 ， 下葱姜蒜辣椒碎等香料 ， 炒出香味后和肉末翻炒均匀 。
7.将碗汁加入肉末中 ， 继续大火翻炒均匀 。
8.放入茄子 ， 加水 ， 水量在茄子的一半往上即可 ， 大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可 ， 食用前可撒葱花和辣椒点缀 。
炸藕条
本文插图
材料：莲藕400g、油适量、盐适量、面粉适量、糖适量、水适量、米醋适量、蕃茄酱适量
做法：
1.将莲藕洗净去皮 ， 切成条状备用
2.锅内放油 ， 可以多放一些
3.将面粉、盐、水调成面糊状 ， 莲藕裹上面糊
4.裹好的莲藕放油锅中炸成金黄色
5.全部炸好后盛入盘中
6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋炒成糊状
7.放入炸好的藕条 ， 迅速翻炒一下即可
剁椒猪肚菇拌鲨鱼肚
本文插图
制作：1.取鲨鱼肚先治净 ， 入沸水锅汆一水捞出 ， 加姜片和葱段拌匀后 ， 入笼稍蒸便取出晾凉 ， 改刀成块待用 。
2.另把猪肚菇撕成小块 ， 投入沸水锅里汆熟了捞出 ， 浸凉以后待用 。
3.把鲨鱼肚和猪肚菇纳盆 ， 加自制剁椒、香菜节拌匀以后 ， 即可装盘 。
拌米豆腐
本文插图
材料：干辣椒4根 ， 青辣椒半根 ， 米豆腐半斤 ， 蒜末3克 ， 芝麻1小把 ， 花生油3勺 ， 醋2勺 ，
酱油1勺 ， 蚝油2勺 ， 糖1勺
做法
1 ， 青辣椒 ， 干辣椒和蒜末剁碎 。
2 ， 米豆腐切成小块放入开水中煮1-2分钟 。
3 ， 捞出备用 ， 热锅 ， 倒入适量的花生油 ， 爆香干辣椒和蒜末 。
4 ， 放入芝麻小火翻香 ， 加入酱油蚝油拌匀 。
【烹饪|10余道家常菜肴分享，鲜香十足，好吃不油腻，家人吃的津津有味】5 ， 加入青辣椒粒快速拌匀即可熄火 ， 趁热加入醋和细砂糖翻匀即可 。
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