烹饪|10余道家常菜肴分享，鲜香十足，好吃不油腻，家人吃的津津有味( 三 )
秋葵炒鹌鹑蛋
本文插图
食材：鹌鹑蛋300克 ， 秋葵4个 ， 照烧汁100克 ， 酱油5克 ， 蒜末3克 ， 辣椒1根 ， 红茶3克
做法
1、鹌鹑蛋洗净放入锅内 ， 放上超过鹌鹑蛋的清水 ， 大火煮沸后中火煮3分钟即可 。
2、鹌鹑蛋煮好后冲冷水 ， 剥壳备用 。
3、热锅 ， 放入适量的油 ， 爆香蒜末和辣椒段 。
4、放入鹌鹑蛋 ， 慢慢煸炒 ， 倒入照烧汁和酱油翻炒均匀 。
5、倒入秋葵翻炒半分钟即可出锅 。
姜葱爆鲜鱿
本文插图
食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜葱、米酒、生抽、花生油
做法：
1、鱿鱼清洗干净 ， 撕去表面的薄膜 ， 表面改花刀 ， 然后切片；
2、姜葱、尖椒切好备用；
3、锅里加水烧开 ， 将鱿鱼焯水 ， 鱿鱼焯水后盛起待用；
4、起油锅 ， 爆香尖椒、姜、干辣椒 ， 将鱿鱼下锅煸炒一会儿；
5、沿锅边炝入米酒 ， 然后加入葱段炒匀 ， 加入适量的生抽调味就行了 。
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