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烹饪|精选美食：洋葱炒鸡蛋、水煮乱炖、粉丝拌菠菜、百合搂菜的做法( 二 )


2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝 。
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起 ， 沥干水分 ， 装进大碗里 ， 淋入麻油、加入蚝油 ， 用筷子拌匀 ， 撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可 。
水煮乱炖
做法
1、摘下莴笋叶子洗净 ， 与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底；
2、土豆去皮切片 ， 莴笋去皮切片 ， 西葫芦切片；
3、锅烧热下油 ， 下两勺郫县豆瓣酱炒香 ， 下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀；
4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟；
5、连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上 ， 撒上辣椒粉；
6、重新起锅烧油 ， 下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可 。
洋葱炒鸡蛋
做法：
1、洋葱切细条 ， 鸡蛋磕进碗里 ， 滴几滴酒 ， 加盐搅打均匀；
2、热油锅 ， 倒进洋葱煸炒至出香味 ， 把洋葱拔到一边 ， 倒入鸡蛋液；
【烹饪|精选美食：洋葱炒鸡蛋、水煮乱炖、粉丝拌菠菜、百合搂菜的做法】3、翻炒至蛋液全部凝固 ， 加入适量生抽 ， 翻炒均匀即可 ， 撒点葱花会更香 。


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