生蚝|蒸生蚝（附生蚝处理方法）
主料生蚝1箱
辅料大蒜3头香菇5颗花生油适量
调料烧烤料适量生抽适量
蒜香口味蒸工艺一小时耗时普通难度
文章图片
文章图片
1
用刷子将生蚝表面刷洗干净 。
文章图片
文章图片
【生蚝|蒸生蚝（附生蚝处理方法）】2
找到生蚝壳缝隙 ， 用赠送的开口小刀插入撬动上壳 。有一些生蚝的缝隙不明显 ， 可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找 ， 一定要注意安全 ， 如果缝隙找不准 ， 刀尖滑出易伤到手 ， 所以没找准之前切记动作一定要轻 ， 不能使大劲 。
文章图片
文章图片
3
蚝肉与上壳之间连着一条筋 ， 用小刀轻轻切断 ， 把蚝肉完整刮下来 ， 壳已经被轻松打开了 ， 蚝肉留在了下壳中 。
文章图片
文章图片
4
将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗 ， 水流尽量小一点 ， 将开壳产生的小碎片冲走 。
文章图片
文章图片
5
将开壳后的生蚝放入蒸锅中 。
文章图片
文章图片
6
盖上锅盖 ， 水开后再蒸制20分钟左右即可 。
文章图片
文章图片
7
蒸好的生蚝 。
文章图片
文章图片
8
蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱 ， 将大蒜去皮放入搅拌机打碎 。
文章图片
文章图片
9
香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分 。
文章图片
文章图片
10
待香菇炒干后 ， 倒入花生油炸香菇 。
文章图片
文章图片
11
炸好的香菇 。
文章图片
文章图片
12
倒入蒜末一起炒香 。
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 吃货|味道鲜滑的烤生蚝，这样鲜香美味的软润口感，要从路边小吃走起
- 男性养生|吃韭菜、腰子、生蚝能让你更行？不要想太多，食物没那么神奇
- 烹饪|自制蒜蓉生蚝 无需烤箱 比大排档烤的还好吃
- 吃货|美味生蚝多种吃法
- Array|夏天有啤酒岂能没有生蚝？蒜蓉生蚝这样做，一口气能吃一百个
- 烹饪|夏天有啤酒岂能没有生蚝？蒜蓉生蚝这样做，一口气能吃一百个
- Array|精选美食：小炒黄牛肉、鹅肝酱生蚝、鲜椒兔、柴把鲜笋的做法
- 烹饪|精选美食：小炒黄牛肉、鹅肝酱生蚝、鲜椒兔、柴把鲜笋的做法
- 吃货|“生蚝”和“牡蛎”的区别在哪？多数人都傻傻分不清，看完涨知识
- 生蚝|看！有人在三亚步行桥桥底捞生蚝！