江南|高端餐饮如何借力微盟小程序外卖挖掘新增量？( 二 )
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▲「江南一品」特色淮扬菜
此外 ， 「江南一品」针对线上外卖顾客优化了菜单 ， 主要分为四类：引流产品、特色产品、利润产品和补充产品 ， 比如引流产品就包括了高性价比的家常小炒 ， 菜品以在当地更受欢迎的高品质淮阳菜为主 ， 可以形成有效的引流 。 此外 ， 「江南一品」还通过几类产品的搭配和整合 ， 在小程序中推出不同档位的团餐 ， 满足不同场景和不同层次顾客的需求 ， 吸引更多客人在小程序里下单 ， 进一步提升转化率和客单价 。 单月订单量突破5,000单 ， 单月外卖销售额402,000+
相比于快餐外卖的饱腹需求 ， 高端餐饮提供的外卖服务满足了顾客在特定时间对高品质菜肴的特定需求 ， 具备一定的不可替代性 ， 虽然消费频次不高但具有持续消费的驱动力 ， 随着外卖需求的丰富程度越来越高 ， 高端餐饮外卖的上升空间也会得到提升 。
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▲「江南一品」小程序外卖/优惠券页
结语：三店一体新模式 ， 构建私域流量池
突如其来的冲击和重压 ， 将加速餐饮行业的优胜劣汰 ， 不加快升级 ， 企业将面临严重的生存难题 。 疫情下的“入不敷出” ， 倒逼更多餐饮企业开始在小程序“试水” ， 通过餐饮零售化 ， 构建私域流量池 。
凭借长期积累的供应链能力与敏锐的商业嗅觉 ， 「江南一品」也踏上了餐饮零售化的探索之路 ， 借力“微盟智慧餐饮三店一体解决方案”起初上线小程序外卖 ， 又于本月底计划上线小程序商城 ， 发力自有电商 ， 以零售模式售卖预制半成品、特色生鲜、冷冻速食等商品 ， 将门店开到顾客的手机里 ， 持续挖掘市场增量 ， 实现业绩增长 。
俗话说“绝处逢生” ， 越是“绝境” ， 越能爆发出新的可能 。 当私域外卖、会员电商、私域直播等新的商业模式不断涌现……那些勇于“吃螃蟹”的餐饮人 ， 一定会在餐饮江湖的激烈竞争中 ， “杀”出一片属于自己的天地!
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