江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|奶奶做的酱香饼，好吃有诀窍，掌握好4点，酥软多层，凉了也好吃( 三 )


本文插图

19.最后用准备好的酱油刷一下 ， 撒上切碎的葱和一些熟的白芝麻 ， 然后您就可以享用了

烹饪|奶奶做的酱香饼，好吃有诀窍，掌握好4点，酥软多层，凉了也好吃
本文插图

20.将准备好的调味酱蛋糕切成小块 ， 然后开始食用 。 如果您想吃酱味蛋糕 ， 只需学习此方法即可 。 它柔软多层 ， 酱汁鲜美 ， 冷时可口 。

烹饪|奶奶做的酱香饼，好吃有诀窍，掌握好4点，酥软多层，凉了也好吃
本文插图

提示：如果要制作美味的调味酱煎饼 ， 请不要随意替换食谱中的成分 。 另外 ， 生活中用来做面包 ， 饺子和面条的面粉是通用面粉 ， 可以用来做蛋糕#面团#玉米油#面粉收藏
以上四点都是紧密联系在一起的 ， 它们都不是必不可少的 。 下面 ， 我将与您分享我奶奶独家的酱味馅饼食谱 ， 从蛋糕底料到酱汁 ， 该教程都很详细 ， 您可以在阅读后学习 ， 尽管制作过程要多一些 ， 但是成品肯定会让您感到惊讶 。
【酱油糕】
面团所需的成分：通用面粉252g ， 温水160g ， 盐2g ， 玉米油5g ， 无铝发酵粉1g ， 细砂糖6g
酱汁所需的成分：3匙红豆沙 ， 2匙酱油 ， 2匙辣椒酱 ， 1匙细糖 ， 1匙蚝油 ， 半匙五香粉 ， 半碗水 ， 小洋葱一半 ， 大蒜5瓣丁香 ， 6细香葱 ， 适量的熟白芝麻
糕点所需的原料：30克玉米油 ， 30克低筋面粉
撒上所需的成分：2克孜然粉 ， 1克黑胡椒粉 ， 2克胡椒粉 ， 少许味精
1.让我们先做面团部分 。 将252克通用面粉 ， 2克盐 ， 5克玉米油 ， 1克无铝发酵粉和6克细糖倒入盆中 ， 然后慢慢倒入160克温水倒入盆 ， 倒时用筷子搅拌 ， 搅拌成面团
2.然后开始揉面团 ， 如果揉捏不顺利也没关系 ， 我们先用保鲜膜盖好 ， 然后放松15分钟 。 混合的面团柔软而不粘腻 ， 因为不同的面粉具有不同的吸水率 。 如果您揉过的面团较硬 ， 则可以在其中添加更多的水 ， 如果它有点粘 ， 则可以添加一些面粉
3. 15分钟后 ， 将其揉成面团 ， 将其容易揉成光滑状态 。 捏合后 ， 继续用保鲜膜覆盖并放松20分钟
4.当面团松弛时 ， 让我们做酱汁 。 将洋葱 ， 大蒜和细香葱切成小块 ， 尤其是洋葱和大蒜 ， 切成细末 。 另外 ， 切细细香葱后 ， 请勿将白洋葱和葱叶混合在一起 ， 并分开放置 ， 因为它们的排列顺序不同 。
5.然后将3汤匙红豆沙 ， 2汤匙豆沙 ， 2汤匙辣椒酱 ， 1汤匙和半粒砂糖 ， 半汤匙的五香粉和半碗水倒入一个碗中并混合好 。 这里用来调味的汤匙就是我们通常吃的汤匙的大小
6.将适量的食用油倒入锅中 ， 将切碎的洋葱 ， 切碎的大蒜和葱放入锅中 ， 用中低火炒制 ， 散发出香气
7.然后将刚刚混合的酱倒入锅中 ， 并在中火加热的同时搅拌 。 煮沸直至沸腾后 ， 转小火慢慢煮
8.煮沸直到酱汁变稠后 ， 加入白芝麻和1汤匙蚝油 ， 中火煮约半分钟 ， 然后关火
9.我们将准备好的酱倒入碗中 ， 以备后用 。 我今天做的酱料很大 。 您无法一次使用它 ， 因此可以将其保存为下一次 。
10.调味完成后 ， 制成脆饼部分 ， 加热30克玉米油 ， 并将其与30克低筋面粉混合 。
11.然后准备洒水部分 。 将2克孜然粉 ， 2克胡椒粉 ， 1克盐和胡椒粉和少许味精倒入一个碗中 ， 搅拌均匀
12.在面板上撒些面粉以防止粘连 。 将松散的面团移到面板上 ， 并将其卷成大薄片 。 它必须足够薄 ， 以便轧制后有更多的层 ， 味道自然且更好 。 温馨提示 ， 如果您是新手 ， 或者您家中的锅不够大 ， 建议将面团分成2到3个部分 ， 然后分阶段推出 ， 以使操作更容易操作并提高成功率 。
13.然后将脆饼均匀地撒在面包皮上 ， 确保均匀地撒布 ， 然后将撒在面包皮上的撒
14.再次从下向上滚动 。 稍微拧紧 。 卷完成后 ， 将皮子捏在封口处 ， 然后捏住两端的开口 ， 以免糕点漏出 。


推荐阅读


上一篇：烹饪|这是面馆独家的炸酱面配方，学会了门口摆摊不成问题，赶紧收藏

下一篇：消化疾病|关于胆汁反流性胃炎，这几点你不得不知！