懂你生活小心思|大暑将至，这道解暑小吃别错过，清凉爽口，怎一个“爽”字了得
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在夏天 ， 不是每一款小吃光看着就可以让人透心凉的 ， 而冰粉是个例外 。 它是川渝地区很受欢迎的一道夏天美食 ， 试想 ， 如果在天气炎热的时候或者是吃完火锅之后 ， 来上一碗冰镇之后的冰粉 ， 有没有觉得瞬间心里的燥热烟消云散呢 。
冰粉虽然有着像果冻一样晶莹剔透的外表 ， 却有着果冻无法比拟的效用 ， 不仅生津解暑 ， 而且清凉降火 ， 因此很受人们的青睐 。 冷藏定型好的冰粉 ， 盛在碗里不安分的颤动着 ， 让人忍不住舀上一勺送进嘴里 ， 那入口即化、似冰非冰的口感 ， 怎一个“爽”字了得！
在川渝地区 ， 正宗的冰粉是要靠手搓的 ， 把冰粉籽装在纱布里 ， 然后放进水中反复揉搓 ， 搓出来的果胶溶于水中 ， 最后加入可食用石灰水 ， 待凝固即可 。 这样制作出来的冰粉表面看起来不是很光滑 ， 会有很多细小的气泡组织 ， 但是口感绝对一级棒 。 但是话说回来 ， 好吃是好吃 ， 但是做起来还是有些麻烦 ， 为了方便我们可以直接用冰粉粉冲调 ， 只需要按照比例将冰粉粉倒入沸水中 ， 搅拌均匀后放入冰箱冷藏定型即可 ， 虽然制作方法简单了不少 ， 但味道也是很不错的 。
吃冰粉最不能缺少的就是红糖汁 ， 冰粉本身是没有味道的 ， 一旦淋上红糖汁 ， 瞬间就有了灵魂 ， 之后再搭配自己喜欢吃的辅料 ， 比如葡萄干、山楂碎、花生碎、熟芝麻、小汤圆等 ， 让每一口都变得有滋有味 ， 奇妙的口感充斥着你的口腔 ， 每一次咀嚼都能品出幸福的味道 。
【红糖圆子冰粉】冰粉所需食材：冰粉粉20克、清水1000毫升
糖汁：红糖70克、冰糖30克、清水150毫升
辅料：葡萄干、山楂碎、花生碎、熟芝麻、圆子
具体做法
（1）锅中倒入1000毫升清水 ， 大火烧至沸腾 ， 倒进耐高温的大碗中 。
（2）20克冰粉粉快速倒进沸水中 ， 搅拌均匀 ， 让冰粉粉彻底溶解 ， 放在一旁晾至常温 ， 之后放进冰箱冷藏至定型凝固 。 如果在常温状态下需要静置2-3小时成型 ， 放在冰箱大约1个小时左右就可以了 。
（3）准备糖汁 ， 锅中加入150毫升清水 ， 倒入70克红糖、30克冰糖 ， 开中火搅拌至红糖和冰糖完全融化 ， 沸腾后转小火继续煮 ， 待糖汁里面的水分蒸发掉 ， 而且糖液由小泡泡变成大泡泡 ， 且有些浓稠关火晾凉 。
注意：如果没有冰糖的话 ， 直接替换成30克红糖代替 ， 只不过加入冰糖之后糖汁吃起来的口感不会很腻 ， 而且红糖和冰糖是两种不同属性的食物 ， 冰糖偏凉 ， 有润肺止渴的作用 ， 红糖性质偏温 ， 有温中散寒的作用 ， 二者一起食用 ， 可以中和属性 。
（4）接下来煮一下小汤圆 ， 锅中加入适量清水 ， 烧沸后倒入汤圆 ， 期间要不停地搅拌 ， 以免粘锅底 ， 待汤圆全部浮起后 ， 再继续煮1分钟左右 ， 关火 。
（5）为了使汤圆吃起来的口感更加筋道 ， 提前准备一盆清水 ， 待汤圆捞出之前 ， 放入冰块 ， 再把汤圆放进去过一遍冰水就可以啦！
（6）取出凝固的冰粉 ， 划几刀 ， 用勺子舀在碗里 ， 依次放上葡萄干、山楂碎、花生碎、熟芝麻、小圆子 ， 最后淋上红糖汁 ， 我们的红糖圆子冰粉就做好了 。
推荐阅读
- 天涯共此时|舞蹈出身却被迫成为央视主持人，颜值不输李红，半隐退后生活成谜
- 渔光曲|《渔光曲》是第一部表现劳动人民生活的影片，还有人为此牺牲
- 浙样的生活|刚刚，抓到了！
- 公益性|“家门口就业 拥抱新生活”——广西公益性岗位稳就业见闻
- 创新服贸|创新服贸 互惠共享 | 智能科技改变生活 服务贸易添新元素
- 创新服贸 互惠共享 | 智能科技改变生活 服务贸易添新元素
- 乌鲁木齐市多地区疫情风险等级下调 生产生活秩序正有序恢复
- 西藏|林芝久巴村：海拔3000米 甜蜜生活种出来
- 新疆|【幸福花开新边疆】在勒门巴民族乡，真实的边境生活是这样子的
- 人品|有人说“现实生活中，人品好的人，往往话不多”你怎么看？