懂你生活小心思|大暑将至，这道解暑小吃别错过，清凉爽口，怎一个“爽”字了得( 二 )
入口是冰冰凉凉的 ， 在这个炎热的夏天 ， 来上这么一碗 ， 仿佛瞬间化解了所有的暑热 。 冰粉虽然被满满的糖汁所包裹 ， 但吃起来并不是齁甜的那种 ， 而且还有葡萄干、山楂碎的酸甜、芝麻花生碎的香味 ， 真是甜而不腻 。 这个夏天 ， 怎么能少的了这样一份清凉解暑的冰粉呢 ， 赶紧跟着菜谱做起来吧！
冰粉不凝固的原因有以下两点1、融化冰粉粉时 ， 水的温度不够 。
不管是冲泡冰粉粉还是直接煮至冰粉粉 ， 只有水温达到沸腾的状态下才能使冰粉粉充分融化 ， 而且在把冰粉粉倒入水中之后 ， 还要搅拌1分钟左右 ， 这样才能使冰粉粉出现粘性 ， 更利于凝固 。
2、水与冰粉粉的比例不正确 ， 导致太过稀释 。
水与冰粉粉的比例尽量控制在1:5之间 ， 假设1000毫升的水 ， 大约放20克的冰粉粉正合适 ， 既不会出现冰粉不凝固或者是冰粉太过于筋道的情况 。
制作小贴士:
如果你做的冰粉不成型 ， 还有一个补救方法 ， 就是重新倒入锅中 ， 开小火继续慢慢熬煮 ， 同时把冰粉粉和水按照2:1的比例兑成粉浆 ， 倒入锅中 ， 不断搅拌至冰粉变成透明色且有些黏稠 ， 重新倒回容器中 ， 放在冰箱继续冷藏至定型即可 。
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