周莹说聊美食|自制日本网红甜品，焦糖奶油夹心饼干，喜欢的话可以自己制作在给大家分享这一

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在给大家分享这一款焦糖奶油夹心饼干的制作方式之前要提醒大家，这款饼干的口感是非常非常甜的，它本来就是一个甜点，所以吃不了特别甜的话就千万不要尝试了，如果你喜欢的话，就抓紧准备材料自己进行一下尝试，这种焦糖口感的饼干口感虽然甜但是不腻。

饼干的部分我们需要准备无盐黄油100克，糖霜65克，蛋黄40克，低筋面粉200克，焦糖酱的部分需要准备砂糖75克，水37毫升，无盐黄油20克，淡奶油45毫升，海盐0.5克，奶油馅料的部分需要准备无盐黄油75克，炼乳45克，淡奶油三汤匙。准备好上述这些材料以后，我们就可以去制作这款日式的网红饼干了，相信你吃上一口绝对会非常的喜爱。

首先我们制作饼干部分，在室温的状态下将无盐黄油加入一些糖霜，我们利用低速搅拌将它搅拌均匀，在转高速打发至体积膨胀颜色发白的状态，这时我们转低速搅拌，分两次加入室温下的蛋黄搅拌至全部吸收，我们再用面粉筛筛入一些低筋面粉，用刮刀进行搅拌，再用手将面团抓成团。接下来我们在干净的案板上垫上一个油纸，将面团放到上面，稍微按扁一些送入冰箱冷藏20分钟，等待取出后我们在表面上再盖上一张油纸，用擀面杖轻轻的擀开，擀成两毫米厚的均匀薄片，千万不要擀的太厚了，不然的话就会影响口感，然后再一次送入冰箱之中冷冻5分钟。

接下来我们取一个直径约为7厘米的圆形模具，切出圆片，如果有6厘米的话会更加的好，剩下的面团儿我们还可以重复使用，将面团儿底儿朝上。然后取一小块面团轻轻圆着模具，内部按压至完全贴合的状态，再去掉多余的部分，接下来我们再一次将它们送入冰箱的冷冻中，冷冻5分钟左右，接下来我们用牙签或是叉子均匀地插上一些洞，送到已经预热好的烤箱中， 150度烤制16分钟，取出以后等待它冷却。

接下来我们制作焦糖酱的部分，在牛奶锅中加入砂糖和水，转小火熬煮焦糖，期间千万不要搅拌，我们可以轻轻的摇晃，让沙塘更加容易融化，熬制出现焦糖色的时候，离火加入已经切成小块的无盐黄油，快速的搅拌均匀，等待黄油完全化开后再重新加热，重新煮沸腾一直搅拌，再慢慢的倒入淡奶油，煮开后离火，加入海盐搅拌均匀。

接下来我们将它倒入一个干净并且已经消毒，没有水的容器中晾凉，接下来制作奶油，将无盐黄油打发至颜色发白，体积变大的状态，分两次加入一些炼乳打发均匀，最后分次加入室温的淡奶油打发均匀即可，我们将焦糖酱和奶油馅分别装入裱花袋中，取两块饼干，一块挤入焦糖酱，另一块挤入奶油馅，然后我们将两块饼干合起来，这款自制的日本网红饼干就完成了，味道会比它原装的更加的好。这款网红饼干已经出了很久了，不过价钱真的是卖的太贵了，所以今天给大家分享一下了它的制作方式。
【周莹说聊美食|自制日本网红甜品，焦糖奶油夹心饼干，喜欢的话可以自己制作】

周莹说聊美食|自制日本网红甜品，焦糖奶油夹心饼干，喜欢的话可以自己制作

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