食疗食补|天热我家就馋这道菜，做法简单又补铁，一周吃3次，雷打不动！
【食疗食补|天热我家就馋这道菜，做法简单又补铁，一周吃3次，雷打不动！】
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天热 ， 我们的身体器官最直接受到影响的就是胃 ， 仲夏天里 ， 一出门就会满头满脸的汗 ， 浮躁又心烦 ， 平常更是除了想吃些水果喝些凉水外 ， 对于别的食物没有食欲 。 但是身体就像一个“发电站” ， 没有食物的源源供给 ， 很快就会出现不适的症状 ， 就像很多人在夏天会出现“头晕眼黑大喘气”一样 ， 这除了温度的原因 ， “没有胃口”也是罪魁祸首！平常适合吃一些清口开胃的食物 ， 才就像菠菜 ， 补充身体所需的各种营养 ， “发电站”才能运转正常！
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最近我家迷上了菠菜 ， 或者做汤或者热炒都很好吃 ， 尤其是凉拌起来无比的开胃！天热我家就馋这道菜 ， 做法简单又补铁 ， 1周吃3次 ， 雷打不动！菠菜在我们当地特别便宜 ， 2块钱就买1大把 ， 但价格虽便宜 ， 营养却很高 ， 它富含多种维生素 ， 因此被称为“营养模范生” ， 平常缺铁 ， 三高、夜盲症以及皮肤松弛的人都要多吃这菜 ， 能养血、生血、通肠、护目 。 吃菠菜一定要焯下水 ， 除了提升口感去涩以外 ， 主要还是去除容易形成结石的草酸 。 和热炒相比 ， 凉拌的做法更能保持菠菜原有的营养不流失 ， 同时口感爽脆！今天分享给大家1道万能凉拌汁 ， 学会后 ， 不论拌什么菜都好吃！
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【凉拌粉丝菠菜】
【食材】：菠菜1把、粉丝1把、大蒜半头、醋、生抽、香油、食盐、辣椒油 。
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【做法】
第一步：锅里烧4碗水 ， 烧开以后 ， 放入1勺食用盐搅拌融化 ， 盛出2碗水倒进盆里把粉丝烫5分钟 ， 烫好后捞出来捏一下 ， 没有硬芯的话 ， 放凉水里淘2遍控水 。
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第二步：锅里剩下的2碗清水 ， 加入几滴食用油进去 ， 把菠菜放进锅里炒软捞出 。 不需要煮 ， 变软就捞出 ， 口感最好 。 加食用油是为了让菠菜更加嫩绿 。
锅里烧开2碗清水 ， 加入半勺盐和几滴食用油进去 ，
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第三步：菠菜捞出来过3遍凉水 ， 淘凉控水 。 肠胃不好的人吃凉拌菜 ， 不需要使劲过水 ， 1遍就够了 ， 太凉反而对肠胃不好！
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第四步：调配料汁：食盐0.5勺、生抽1勺、陈醋1.5勺、香油0.5勺、蒜泥1大勺、辣椒油1勺最后加入1勺凉开水调均匀 。 鸡精味精都不要放 ， 很多生抽里都有提鲜提香的物质 ， 是完全可以代替味精的 。 这道万能汁 ， 调任何凉菜都很好吃 ， 就算是拌凉面也是无比美味！
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第五步：菠菜控好水 ， 放案板上改下刀 ， 粉丝同样改下刀 ， 这样吃的时候容易夹起来 。 把搅拌匀的凉拌汁倒在菠菜上拌匀 ， 这道简单无油烟的粉丝菠菜就做好啦 ， 最后可以拍几个花生碎撒上面 ， 增香还能提升口感！
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