食疗食补|天热我家就馋这道菜，做法简单又补铁，一周吃3次，雷打不动！( 二 )
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————宋宋心得————
菠菜是很娇嫩的食材 ， 焯水的时候 ， 只要变软就捞出来 ， 不可久煮 ， 否则会失去口感 。 粉丝烫完以后 ， 一定要过凉水 ， 要不然容易变成一坨 ， 过下凉水就好了 。 调配料汁时 ， 别忘加加入一勺凉白开 ， 这样更容易调匀 。 肠胃不好的人 ， 淘洗菠菜的时候 ， 最好选择纯净水 ， 能更安全一些 。
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#菠菜#凉拌#生抽收藏
【凉拌粉丝菠菜】
【食材】：菠菜1把、粉丝1把、大蒜半头、醋、生抽、香油、食盐、辣椒油 。
【做法】
第一步：锅里烧4碗水 ， 烧开以后 ， 放入1勺食用盐搅拌融化 ， 盛出2碗水倒进盆里把粉丝烫5分钟 ， 烫好后捞出来捏一下 ， 没有硬芯的话 ， 放凉水里淘2遍控水 。
第二步：锅里剩下的2碗清水 ， 加入几滴食用油进去 ， 把菠菜放进锅里炒软捞出 。 不需要煮 ， 变软就捞出 ， 口感最好 。 加食用油是为了让菠菜更加嫩绿 。
锅里烧开2碗清水 ， 加入半勺盐和几滴食用油进去 ，
第三步：菠菜捞出来过3遍凉水 ， 淘凉控水 。 肠胃不好的人吃凉拌菜 ， 不需要使劲过水 ， 1遍就够了 ， 太凉反而对肠胃不好！
第四步：调配料汁：食盐0.5勺、生抽1勺、陈醋1.5勺、香油0.5勺、蒜泥1大勺、辣椒油1勺最后加入1勺凉开水调均匀 。 鸡精味精都不要放 ， 很多生抽里都有提鲜提香的物质 ， 是完全可以代替味精的 。 这道万能汁 ， 调任何凉菜都很好吃 ， 就算是拌凉面也是无比美味！
第五步：菠菜控好水 ， 放案板上改下刀 ， 粉丝同样改下刀 ， 这样吃的时候容易夹起来 。 把搅拌匀的凉拌汁倒在菠菜上拌匀 ， 这道简单无油烟的粉丝菠菜就做好啦 ， 最后可以拍几个花生碎撒上面 ， 增香还能提升口感！
————宋宋心得————
菠菜是很娇嫩的食材 ， 焯水的时候 ， 只要变软就捞出来 ， 不可久煮 ， 否则会失去口感 。 粉丝烫完以后 ， 一定要过凉水 ， 要不然容易变成一坨 ， 过下凉水就好了 。 调配料汁时 ， 别忘加加入一勺凉白开 ， 这样更容易调匀 。 肠胃不好的人 ， 淘洗菠菜的时候 ， 最好选择纯净水 ， 能更安全一些 。
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