烹饪|24款美味小菜推荐，做法详细，符合大众口味，喜欢的朋友可以试试
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
腐乳蒸鸡
本文插图
原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉 。
1. 腐乳压碎 ， 和其它腌料混合拌匀备用 。
2. 嫩鸡洗净沥干水分 ， 切成小块 。 加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀 ， 腌制约30 分钟 。
3. 放入水滚的蒸锅 ， 隔水用大火蒸约15-20 分钟至鸡肉熟透即可 。
蟹黄小笼包
本文插图
食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖 。
做法：
1.将凉水缓缓倒入面粉盘中；揉成表面光滑的面团 ， 包上保鲜膜静置20分钟 。
2.将五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺 ， 拌匀后分次加入葱姜水搅匀 。
3.加入蟹膏搅拌搅匀；调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲；蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3 。
4.饧好的面团取出揉制几下 ， 切成小剂子；擀成中间厚旁边薄的面皮 ， 包上馅料打摺成形 。
5.点缀上蟹膏 ， 做若干包子生坯；生坯摆放小笼内冷水上笼；大火蒸10分钟即可 。
清蒸黄骨鱼
本文插图
黄骨鱼请人代宰 ， 用斩骨刀切成块 ， 鱼头中间破开 ， 装入碟子 。 豆豉稍微切碎 ， 蒜切碎 ， 葱切段;
鱼加入豆豉、蒜头和调料(油除外)腌制10分钟 。 沸水上中火蒸8分钟开盖;
撒上葱段、辣椒(可不放) ， 浇上烧热的油即可 。
栗子烧豆腐
本文插图
材料：板栗180克、老豆腐300克、苦瓜少许、盐适量、油适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱段适量、清汤适量、豆豉适量、姜片适量
做法：
1.板栗在沸水中煮5分钟 ， 去皮；还可以切半；
2.豆腐切小块；
3.苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；
4.豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
5.姜、葱和豆豉入油锅炒香；
6.加入豆腐和板栗略炒；
7.加清汤半碗 ， 调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精 ， 改小火烧5分钟；
8.烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可
酸辣土豆丝
本文插图
配料：土豆2个 ， 适量油盐 ， 葱1份 ， 姜2片 ，
大蒜2片 ， 辣椒干10片 ， 辣椒10片 ， 米醋2汤匙 。
1、把土豆削皮洗干净 。 把土豆切成两片 ， 然后把切好的一边平放在菜板上 ， 这样土豆就不会滑了 。 先把土豆切成片 。 把它们切成碎片 ， 并且碎片的厚度应该是均匀的 ， 这样它们就可以在油炸后保持同样的成熟度 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康