烹饪|24款美味小菜推荐，做法详细，符合大众口味，喜欢的朋友可以试试( 三 )
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食材：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、芹菜摘去叶子和根部洗净 ， 将芹菜斜刀切成寸段；
2、锅加水烧开 ， 下入粉条煮至变软 ， 将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时 ， 将粉条泡发至无硬心 ， 如果粉条过长 ， 用刀切断；
3、猪肉切成丝 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片；
4、锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝翻炒至颜色变白 ， 下入芹菜翻炒1-2分钟；
5、下入粉条翻炒均匀 ， 淋入酱油 ， 料酒 ， 加入盐 ， 半碗水 ， 烧制入味2-3分钟 ， 烧制剩少许汤汁时 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
干煸豆角
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食材：扁豆400克 ， 肉末150克， 干辣椒4个 ， 老抽1大勺 ， 榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
做法：
1、扁豆两头撕去老筋 ， 掰成两节 ， 洗净 ， 控干 。
2、烧热250克油 ， 放入扁豆 ， 炸到扁豆表皮起皱时 ， 用笊篱捞出控净油 。
3、另取锅烧热 ， 用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 。
4、倒入老抽、扁豆翻炒 ， 扁豆熟透时关火 ， 放盐和味精 ， 炒匀即可 。
西兰花炒蘑菇
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做法：1、口蘑洗净切片 ， 胡萝卜切小块 ， 西兰花撕小朵 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2、锅里烧开水 ， 西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 。
3、锅里热油 ， 爆香姜蒜 。
4、接着放入口蘑翻炒 。
5、调入少量盐 ， 加快口蘑出水 ， 出水后 ， 大火不断的翻炒收汁 。
6、待汁收干 ， 调入生抽 。
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒 。
8、拌炒均匀后 ， 调入少许盐即可 。
咖喱鸡翅
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材料：鸡翅 ， 咖喱粉 ， 孜然 ， 料酒 ， 盐 ， 姜片 。
做法：
1、将鸡翅洗净控干水分 ， 放在大碗中 ， 准备好其他调料 。 鸡翅加入料酒 ， 按自已的口味加入适量盐 ， 将咖喱粉 ， 孜然 ， 姜片一起加入 ， 味道的调配以自已喜好 ， 咖喱粉稍多些孜然稍许点缀就可以了 。
2、用筷子搅拌均匀 ， 让调料均匀地附在鸡翅上 ， 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上 。 第二天取出鸡翅 ， 摆放在烤架上 ， 下面垫铺锡纸的烤盘接 ， 放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟 ， 中间翻面一次 。
香菇炒鸡蛋
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材料：干香菇（或鲜香菇）30克；鸡蛋3个；生抽2克；老抽1克；盐2克；
做法：1.准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后 ， 用清水冲干净备用；用鲜香菇的话 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净 。 将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 。
2.锅中倒入油 ， 先炒鸡蛋 ， 用铲子搅散成块 ， 盛出备用 。
3.锅中再倒入油 ， 大火加热 ， 倒入香菇片翻炒 ， 然后调入生抽 ， 老抽 ， 盐和糖翻炒 。
4.加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水） 。
5.倒入鸡蛋炒匀 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 即可 。
6.菌菇和鸡蛋都是很鲜香的食物 ， 搭配在一起就更好吃了 。喜欢香菇的朋友可以试一下 。
八珍豆腐
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