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虾仁|美食严选：鲜虾仁菠菜卷，南瓜烧排骨，猪蹄瓜菇汤，孜然小面筋的做法( 二 )


虾仁|美食严选：鲜虾仁菠菜卷，南瓜烧排骨，猪蹄瓜菇汤，孜然小面筋的做法
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孜然小面筋
-材 料-
水面筋 4个、孜然10克
蔬果粉少许、干辣椒面 1茶勺
花椒粉、盐、植物油适量
-做 法-
1.
面筋用清水泡一会 ， 洗干净撕成条
2.
锅内倒入油 ， 倒入面筋条翻炒
3.
加盐适量 ， 大火快炒 ， 面筋容易粘锅 ， 可以加少许生抽翻炒
4.
加入花椒粉适量 ， 干辣椒面 ， 孜然粉 ， 翻炒均匀
5.
放入少许蔬果粉 ， 最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅 。#虾仁#菠菜#厨房收藏
鲜虾仁菠菜卷
材料：菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克
【虾仁|美食严选：鲜虾仁菠菜卷，南瓜烧排骨，猪蹄瓜菇汤，孜然小面筋的做法】油适量、椒盐适量、料酒2大勺
做法：
1.黄瓜洗净小条 ， 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段
2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味
3.锅里加入清水烧开 ， 将菠菜焯熟 ， 用粉碎机粉碎 ， 倒入面粉里
4.加少许开水和面 ， 面团揉光滑 ， 醒20分钟
5.将醒好的面团分割几个小剂子 ， 擀成和平底锅大小的面饼
6.平底锅烧热 ， 放入面饼 ， 小火慢慢烙熟锅加入少许油 ， 烧热 ， 放入虾仁和红椒丝 ， 炒至虾仁熟透 ， 撒上椒盐 ， 拌匀出锅.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱 ， 卷起就可以吃了 。
南瓜烧排骨
材料：排骨500克 ， 冬瓜200克 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 盐1勺 ， 料酒2勺 ， 桂皮1块 ， 八角一个 ， 冰糖适量 ， 葱姜蒜适量 。
做法：
1.排骨洗净 ， 入开水锅中焯去血沫 ， 再清洗干净 ， 冬瓜去皮切块 。
2.锅中放油 ， 加入八角、桂皮、姜片、蒜片 ， 爆出香味后下入排骨 ， 翻炒几下后下入两小勺料酒 ， 炒匀 ， 再加入两小勺老抽、一小勺生抽 ， 适量的冰糖、盐、炒匀 。
3.加入热水 ， 烧开后舀去浮沫 ， 然后盖上锅盖 ， 转小火炖约40分钟 。
4.下入冬瓜 ， 再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 。
猪蹄瓜菇汤
食材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克 ， 当归5克、猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
做法
1、香菇洗净泡软去蒂 ， 丝瓜去皮洗净切块 ， 豆腐切块备用 。
2、猪前蹄去毛洗净剁块 ， 入开水中煮10分钟 ， 捞起用水冲净 ， 黄耆、当归放入过滤袋中备用 。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯 ， 以大火煮开后 ， 改小火煮至肉熟烂 ， 再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ， 最后加入盐调味即可 。
孜然小面筋
-材 料-
水面筋 4个、孜然10克
蔬果粉少许、干辣椒面 1茶勺
花椒粉、盐、植物油适量
-做 法-
1.
面筋用清水泡一会 ， 洗干净撕成条
2.
锅内倒入油 ， 倒入面筋条翻炒
3.
加盐适量 ， 大火快炒 ， 面筋容易粘锅 ， 可以加少许生抽翻炒
4.
加入花椒粉适量 ， 干辣椒面 ， 孜然粉 ， 翻炒均匀
5.
放入少许蔬果粉 ， 最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅 。


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