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烹饪|10余道菜肴精心推荐，最常见的食材搭配简单的做法，成就人间美味( 二 )


5、将油菜心洗净 ， 煮锅中倒入些水 ， 煮开后放入碱面 ， 放入油菜心 ， 煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷 ， 浸凉后挤去多余水分 。藕片放入盘中 ， 摆入油菜心 。炒锅大火收汁 ， 分两次放入水淀粉 ， 搅匀 ， 夹起肉丸摆入盘中 ， 再用勺舀些汤汁浇上便可 。
长生茄子
烹饪|10余道菜肴精心推荐，最常见的食材搭配简单的做法，成就人间美味
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食材：茄子 ， 花生仁 ， 姜 ， 香菜 ， 盐 ， 蔬果调味粉 ， 金兰酱油 ， 香油
做法：
1、茄子去皮切条 ， 生姜切末；
2、花生米用开水稍烫 ， 轻松剥去红衣；
3、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟；
4、热油锅将去衣花生仁炒熟 ， 盛出；
5、蒸好的茄条放入热油锅 ， 焙干水分 ， 加入姜末煸香；
6、加酱油 ， 少许盐和蔬果粉翻炒均匀；
7、淋香油 ， 盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可 。
莴笋木耳肉片
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食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌 ， 莴笋切片 ， 木耳用水发开 ， 泡姜切片 ， 炮红椒切段 。
2、炒锅下油烧至七成热 ， 下肉片炒开捞出 。
3、炒锅下油烧至七成热 ， 下泡姜、炮红椒、蒜末炒香 ， 下莴笋片、木耳炒匀 ， 出锅 。
胡萝卜炒蛋
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食材：胡萝卜、鸡蛋、盐
做法：
1、将胡萝卜削皮 ， 切成细丝 ， 鸡蛋打入碗内 ， 用筷子搅打成蛋液 ， 加入盐1/4小匙 ， 继续搅拌；
2、炒锅烧热 ， 加入油1大匙烧至8成热 ， 倒入打散的蛋液 ， 用筷子划散 ， 直至鸡蛋定型成小块状 ， 盛出备用；
3、炒锅烧热 ， 放入胡萝卜丝及盐 ， 用小火翻炒至胡萝卜丝变软 ， 最后加入炒好的鸡蛋碎 ， 翻炒即可 。
韭菜炒香干
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1．韭菜洗净 ， 切段 ， 香干洗净 ， 切细条 ， 红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热 ， 下红椒丝和香干翻炒 ， 加入少许盐、生抽调味 ， 可加少许水；
3．不停翻炒 ， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松 ， 加入韭菜 ， 翻匀 ， 待韭菜变软即可起锅 。
家常豆腐
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配料:豆腐一块、干木耳一小把、红柿椒半个、蒜苗两根、生姜一小块、十三香一勺、食盐一勺半、生抽少量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.豆腐切成厚约一公分的方块 ， 大小根据个人喜好决定；
2.干木耳用温水泡发；
3.炒锅加油 ， 油量不用很多 。油稍热放入豆腐片 ， 小火煎；
4.一面煎黄后 ， 翻面 。煎至两面金黄后捞出；
5.泡发的木耳切成小块；
6.柿椒切方片 ， 蒜苗和生姜切片 。炒锅放少量油 ， 油热后 ， 爆蒜苗、生姜和柿椒；
7.爆香后 ， 加入木耳翻炒一分钟；
8.加入煎好的豆腐翻炒 ， 加一勺十三香；
9.滴生滴生抽；
10.加一勺半食盐；
11.加少量鸡精 ， 翻炒均匀；
12.关火出锅装盘 ， 即可食用 。
黄金山药条


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