烹饪|伏天吃饺子，韭菜靠边站，用它做馅鲜嫩多汁营养好，1口1个真过瘾
导读：伏天吃饺子 ， 韭菜靠边站 ， 用它做馅 ， 鲜嫩多汁营养好 ， 1口1个真过瘾！
在我们老家就有“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 ， 因此我也养成了这个习惯 ， 每年入伏的时候 ， 都会吃一些饺子 ， 饺子馅也都是按照自己的喜好去调的 ， 不过对于我家来说 ， 最爱的还是这种饺子馅 ， 韭菜和它比都要靠边站 ， 用它做成饺子馅后 ， 吃起来鲜嫩多汁营养好 ， 1口1个真过瘾 ， 感兴趣的朋友千万别放过这么美味的饺子哦 ， 相信你吃过后味蕾一定会爱上的 。
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它就是黄瓜 ， 入伏后包饺子 ， 我更喜欢用一些清热去火的蔬菜 ， 然后搭配着猪肉馅来包饺子 ， 当季的时令蔬菜有很多 ， 价格也比较便宜 ， 吃起来还能养人 ， 就拿黄瓜来说 ， 1元就能买到1斤 ， 而且还具有清热除湿 ， 生津止渴 ， 解毒消肿的作用 ， 对于女性朋友来说 ， 还能起到瘦身减肥的作用 ， 黄瓜蒂还能敷脸起到美容养颜的作用 ， 而且常吃还能起到安神的作用下 ， 入伏后天气闷热睡不着 ， 那么可以吃点黄瓜来缓解 ， 能让你一觉睡到大天亮 。
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用黄瓜来做饺子馅 ， 很多朋友都会表示怀疑 ， 毕竟黄瓜的含水量还是挺高的 ， 包饺子很难包好 ， 其实针对这个问题 ， 小编也是有妙招的 ， 今天就会把这个方法分享给大家 ， 只要你按照小编分享的方法去包黄瓜馅的饺子 ， 那么保证你怎么包都不会出水 ， 而且吃起来还会让人觉得鲜嫩多汁营养好 ， 1口1个真过瘾 。
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【黄瓜虾仁馅饺子】
我们需要准备的食材有：中筋面粉、清水、猪肉、虾仁、黄瓜、食用盐、生抽、老抽、料酒、生姜、植物油、白胡椒粉、花椒粉、淀粉等家中常用调味料 。
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然后我们来处理食材：将中筋面粉倒入喷张 ， 分次加入适量的清水 ， 搅拌成面絮 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵2个小时 。 在发酵面团的时候 ， 我们来做馅 ， 2肥8瘦的五花肉处理干净后切成末 ， 放入少许白胡椒粉、花椒粉、姜末、生抽、老抽、料酒 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 ， 虾仁去掉虾线后切成小段 ， 放入白胡椒粉、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀后腌制一会儿 。
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黄瓜洗净后切成丝 ， 用干净的纱布包住使劲挤出黄瓜中的水分 ， 这一步非常的重要哦 ， 然后我们把去掉水分的黄瓜切碎 ， 放入大碗中加入适量的熟植物油和香油 ， 搅拌均匀后放置一段时间 ， 这样就能很好的将黄瓜中的水分锁住 ， 而且还能控制黄瓜出水 ， 这一步也非常的关键 ， 希望大家不要省略 。
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三种馅放在一起 ， 加入适量的食用盐 ， 搅拌均匀 ， 这样饺子馅就做好了 ， 面团发酵好了 ， 揉10分钟 ， 这样能去除面团中的空气 ， 搓成长条后切成小剂子 ， 擀成饺子皮 ， 然后就可以包饺子了 ， 饺子包好煮熟后享用美食 ， 吃一口会让人觉得鲜嫩多汁又营养 ， 让人1口1个吃的停不下来 ， 比吃韭菜馅的饺子强多了 ， 不知道你是否学会了呢？
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