食疗食补|我减肥时最爱吃的食物，低脂高蛋白，清肠刮油又解馋，掉秤快
最近身边有好多人开始减肥 ， 但有些人竟然靠节食来减肥 ， 这种减肥方法就是错误的 ， 不吃东西当然能瘦 ， 但长期节食将会影响身体代谢 ， 损害身体健康 ， 女性还会月经失调 ， 一旦恢复饮食后很快就会反弹 。 减肥不代表节食 ， 而是代表更健康的饮食 ， 更健康的生活方式 。 我减肥有一段时间了 ， 选择的减肥方式是拒绝摄入大量的碳水以及高糖高脂食品 ， 同时每天必须保证吃一定量的蔬菜、补充蛋白质 。 今天给大家推荐了一道自己减肥时最喜欢吃的菜——豆腐茄子煲 ， 豆腐的热量低、高蛋白 ， 茄子中脂肪和糖的含量都很少 ， 适合减肥的人食用 。 豆腐茄子煲
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By 蚝油仔
配料：
豆腐 2块、茄子 一个、香菇 三个、蒜 适量、辣椒 三个、花生油 适量、酱油 适量、蚝油 适量、精盐 适量、老抽 适量
烹饪步骤：
1.准备材料 ， 茄子提前切好拿盐腌一下（腌过的茄子煮之前要洗一下哦）
【食疗食补|我减肥时最爱吃的食物，低脂高蛋白，清肠刮油又解馋，掉秤快】
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2.锅中放油烧热
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3.把豆腐煎至两面金黄后放入砂锅煲中（这次买的豆腐不好所以煎得很丑）
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4.香菇爆炒
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5.锅中继续加入茄子翻炒
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6.茄子炒香后放入豆腐上面
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7.锅中放油 ， 放入辣椒跟蒜爆炒
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8.加入酱油
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9.加入蚝油
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10.加一点点老抽（加老抽只是为了可以提色 ， 可以不加）
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11.加入盐翻炒片刻
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12.辣椒炒好后加入到砂锅煲内 ， 撒在茄子上
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13.盖上锅盖大火煮三分钟即可
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烹饪小贴士：
1.调味按自己口味来适当调整 ， 不喜欢吃香菇可以不放 ， 豆腐建议嫩豆腐或者内酯豆腐来做 。 2.如果不喜欢碎成一块块的豆腐 ， 烹饪之前可以稍微用盐水焯一下 ， 这样豆腐比较不容易碎 。 3.豆腐的选购技巧：购买时选择颜色略带微黄的豆腐 ， 如果颜色过白 ， 有可能添加了漂白剂 ， 谨慎购买； 好的盒装内酯豆腐 ， 表面平整 ， 无气泡 ， 不出水 ， 拿在手里摇时无晃动感 。 4.茄子的选购技巧：挑茄子主要是挑茄子的老嫩 ， 可以看茄子的叶片与果实连接的地方 ， 有淡绿色的带状环 ， 带状环越大 ， 表示茄子越嫩 ， 反之则越老 。
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