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爱好美食|来云南必吃的特色小吃 Top50，你吃过几样？( 二 )



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爱好美食|来云南必吃的特色小吃 Top50，你吃过几样？

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爱好美食|来云南必吃的特色小吃 Top50，你吃过几样？

过桥米线、烧豆腐、烤鱼？菠萝饭、木瓜水、炸洋芋？云南的小吃太多 ， 绝壁不止这些 ， 作为云南人一半都没吃过！！看看你吃过哪些 ， 超过20样的勉强合格~
折耳根豆腐

早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖 ， 一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱 ， 烤箱里是有炭火 ， 豆腐在上面烧熟以后 ， 再将拌好的蔗根放进豆腐里 ， 蔗根辣辣 ， 豆腐嫩嫩 ， 滋味妙不可言 。 现在已经很少见到路边有卖了
侠辣

怒族人不仅爱饮酒 ， 而且也善于用酒做出各种美味的食物 ， \"侠辣\"和\"巩辣\"就是贡山境内的怒族的珍馐 。 \"辣\"是\"阿辣\"的简称 ， 意为烧酒 。 \"侠\"的意思是肉 ， 因此\"侠辣\"就是\"肉炒的酒\" 。
阔耍俄勒

在云南省维西傈僳族自治县的傈僳族群众日常生活食谱中阔耍俄勒无疑是一道独具特色的传统美食 。 阔耍俄勒是傈僳语意为包谷稀饭但它与一般的包谷稀饭的做法和口味大为不同 。
过江饵丝

过江饵丝和是云南的地方小吃， 源自大理州的巍山县 ， 过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中 ， 吃的时分扒肉的汤碗里食用 。 其香气四溢、不油不腻 ， 味滇矮佳 ， 口感尢甚 。
油炸青苔

油炸青苔_美味酥脆亲近自然的介绍！青苔也能吃吗？在云南 ， 油炸青苔可是一道很受欢迎的菜 ， 很多外地人来到云南发现有那么一道菜都很惊讶并佩服云南人的勇气 ， 但如果亲自尝尝炸青苔 ， 你一定不会失望的 。
菜包鱼

用生菜或包菜包着鱼肉 ， 米线、香菜 ， 再放上特制的酱 ， 超级美味
都督烧卖


都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃 ， 已有七十多年历史 ， 辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园 ， 尤以烧卖驰名 。 都督烧卖的馅心非常讲究 ， 是用生馅与熟馅调合而成 ， 既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口 。 计有鲜猪肉末、熟猪肉丁 ， 加鸡蛋 ， 水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成 。

豆面汤圆

豆面汤圆是昆明人所喜爱的小吃 ， 有的包馅 ， 有的不包馅 ， 但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点 。
荞糕

荞面为云南特产 ， 荞面制作品种很多 ， 荞糕是人们喜爱的一个大众化品种 。 夹沙荞糕色泽棕红美观 ， 有香甜气 ， 吃后润喉 ， 微苦 ， 清凉解热 ， 富于营养 ， 有助消化 ， 荞香味浓醇！
调糕藕粉

调糕藕粉是云南最具有特色的小吃之一 ， 在云南它几乎与火腿 ， 过桥米线齐名 。 润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起 ， 各式颜色的果仁相间其中 ， 红糖透着粘稠 ， 玫瑰酱散出芬芳 ， 食客唇齿舌尖萦绕着香酥 ， 沁着甜润 ， 是备受云南人推崇的一道小吃 。
罗平五色花米饭

五色花米饭是布依人及壮族人的特产 ， 不但色彩鲜艳 ， 而且味道悠远 。 色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种 ， 叫“五色花米饭” 。 每年的秋后 ， 布依人就把上等的糯米挑选出来 ， 单独放好留待做花饭用 。 罗平五色花米饭就是当地布依族独具特色的美食 。
豆焖饭

豆焖饭的做法历史悠久在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力 。 豆焖饭是很有特色的云南特色小吃豆焖饭以蚕豆为主要材料烹饪的做法闷菜为主云南省四季如春 ， 常年时鲜蔬菜不断 。
豆花米线

豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃 。 它源于民间 ， 后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种 。 香辣爽滑 ， 价廉物美 ， 人们戏称解馋食品 ， 吃了还想吃 ， 情系此线中 。
抓抓粉

抓抓粉 ， 是云南夏季消暑的凉食 。 成品清 凉甜润 ， 富有韧性 。 因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝 ， 故有此名 。
过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品 。 阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状 ， 再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块 ， 佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料 ， 搅成糊状即可 。 吃时因需先取一团米线置于手心 ， 然后将拌料放在米线上食用 ， 由此而得名\"过手米线\" 。 倘若有野味制成的拌料 ， 那味道则更是鲜美了 。 不少客商、\"老外\"到此 ， 品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：\"绝代佳肴！
卤饵丝

民国期间 ， 玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园 ， 以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名 。 一天 ， 因翟师傅劳累过度 ， 氽肉饵丝下锅后 ， 他跑到外面抽水烟筒 ， 回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了 。 恰逢顾客催得急 ， 翟师傅只得忙下卤水和红油 ， 翻颠几下后端上桌 ， 顾客一吃 ， 大为称绝 ， 问这是什么饵丝 ， 翟师傅急中生智答\"卤饵丝\" ， 后成为昆明著名小吃 。


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