烹饪|家里红薯太多怕坏了，教您用最快的办法做成干，吃着更甜还有嚼劲
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很喜欢吃红薯干 ， 特别有嚼劲有嚼头 ， 一块小小的红薯干可以咀嚼几十下再咽下去 ， 又解馋还锻炼了咀嚼肌 ， 可谓是一举多得 。 小时候妈妈经常晒红薯干 ， 不过妈妈晒得都块头特别大 ， 那会儿家家都特别忙 ， 妈妈没功夫把红薯切小再晒 ， 所以都是半拉巴拉的红薯直接放窗台上一晒 ， 吃的时候就靠自己的牙齿了 ， 有本事就直接咬 ， 没本事就慢慢索罗着等含软乎了再咬断 ， 哈哈不知你们看得懂这句不？
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以前经常买红薯干吃 ， 但是总怕商家会添加防腐剂或是糖 ， 毕竟块头已经在这摆着了 ， 实在不敢再多吃糖了 ， 总之吃着太甜的红薯干我就不放心 ， 所以后来我就自己晒了 ， 自己晒那肯定就是放心呀！绝对没添加 ， 而且软硬程度也随自己的喜好 ， 喜欢硬的就多晒晒 ， 喜欢软的就少晒会 ， 自己晒得红薯干一点不比外卖的差 ， 口感特别棒 ， 吃着也没卖的甜 ， 更放心了 。
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红薯是减肥食品 ， 过去人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。 其实恰恰相反 ， 红薯是一种理想的减肥食品 ， 它的热量只有大米的1/3 ， 而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。 红薯还含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶 ， 能刺激消化液分泌及肠胃蠕动 ， 从而起到通便作用 。 把红薯做成红薯干那就更适合减肥人士吃了 ， 因为口感有嚼劲 ， 一块可以嚼半天 ， 绝对磨牙又能带来饱腹感 ， 这么好吃还能减肥何乐而不为呢？
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自己做红薯干也可以借助家里的厨具 ， 我就用的空气炸烤箱烘干的 ， 如果你没有的话那就用烤箱也行 ， 都没有就趁大太阳那天做 ， 足足的晒一两天也就够了 ， 总之还是自己做的干净放心无添加 ， 还绝对不会有苍蝇爬过 ， 对于这一点我很放心哈 。
所需食材：红薯1500克 。
制作过程：
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1先把红薯挑拣一下 ， 如果有长黑斑的一定要丢掉不要吃 。
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2把红薯两端切掉一点然后用百洁布刷洗干净 。
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3再用刮皮刀将红薯皮去掉 ， 有人会问你都要去皮干嘛还费那劲洗干净 ， 其实洗干净的红薯再去皮里面的红薯肉就也很干净 ， 如果带着泥巴去皮会把红薯肉也染黑不好洗掉 ， 所以还是洗净再去皮比较好 。 （山药芋头都是这样做 。 ）
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4把去好皮的红薯放蒸锅里大火蒸30分钟 。
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5蒸到时间了打开盖子用筷子扎一下最大那块红薯 ， 如果很很轻松就扎透了就是熟了 ， 如果还有点硬就盖盖子继续再蒸十分钟 。
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6蒸好的红薯晾凉以后切成长粗条 ， 不建议切太细 ， 不然晒干了会太干巴太硬口感不好 ， 所以还是尽量粗一些 ， 尽管会延长烘干的时间 ， 但是粗的晒干了口感好 ， 所以浪费点时间也是值得的 。
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