烹饪|鸡腿炖土豆，鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法，好香
我们平常除了爱吃猪肉以外 ， 鸡肉吃的是最多的 ， 鸡肉的做法有很多 ， 煎炒烹炸样样都可以 ， 肉质鲜美嫩滑 ， 没有人不爱吃 ， 特别是街边的炸鸡超级受欢迎 ， 很多人都隔三差五买一回过把瘾 ， 不过要说配米饭吃最香的一道菜 ， 那要数黄焖鸡了 ， 它只用了鸡腿肉 ， 肉质细嫩 ， 比整只鸡都好吃 。 黄焖鸡简单来说就是炖鸡腿块 ， 配了一点青椒、香菇 ， 有些地方还配了几块土豆 ， 偶尔吃一次还觉得不错 ， 不是很贵 ， 但是经常吃还是显得贵一些 ， 而且量不是很多 ， 所以我们不如在家自己做鸡腿炖土豆 。
【烹饪|鸡腿炖土豆，鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法，好香】
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炖鸡腿非常简单 ， 不过要掌握一些方法 ， 否则炖好的鸡腿肉不是那么嫩滑 ， 还带有浓浓的腥味 ， 如果是这样的话 ， 即使炖上一大锅 ， 比外面做的量再大 ， 也没人想吃 ， 所以我们要解决这个问题 ， 直接炖肯定是不对的 ， 腥味去不掉 ， 也有人选择焯水 ， 想焯水去掉腥味 ， 想法没错 ， 但是焯水后 ， 腥味并没有处理好 ， 吃起来还是不好吃 。
鸡腿炖土豆 ， 鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法 ， 好香！今天给大家分享一下鸡腿炖土豆的详细做法 ， 以及一些小技巧 ， 快看看吧 ， 学会后 ， 想吃了自己做 ， 再也不用到外面买了 ， 又实惠又好吃 。
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鸡腿炖土豆
准备食材：冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油
我们从外面直接买鸡腿 ， 这些鸡腿都是冷冻过的 ， 所以可以一次性多买点 ， 四五个分装起来 ， 封口绑紧 ， 放进冰箱继续冷冻 ， 想吃的时候 ， 直接取出一袋 ， 进行处理烹饪就好了 ， 非常方便 。
提前取出冷冻鸡腿 ， 放置几个小时 ， 自然解冻 ， 我每次都是早上起床取出鸡腿 ， 到中午做饭的时候 ， 鸡腿已经化冻了 ， 自然解冻不会影响鸡腿的肉质 。
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鸡腿剁成大块 ， 不要剁太小了 ， 然后把鸡腿块清洗两遍 ， 再放清水中 ， 撒一大勺食盐 ， 搅拌后浸泡半个小时 。
浸泡时间到后 ， 将鸡块捞出再清洗两遍 ， 这时候的鸡块就非常干净了 。
接下来将鸡腿块倒入锅中 ， 加适量清水 ， 放入葱段、生姜片 ， 大火煮开 ， 倒入一勺料酒 ， 焯水两分钟 ， 去掉浮沫 ， 因为经过浸泡 ， 所以浮沫都少了很多 。
炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 烧热到五成后 ， 倒入葱姜蒜、八角炒香后 ， 倒入鸡腿块翻炒 ， 再放几颗冰糖翻炒 。
冰糖融化后 ， 再倒入适量生抽和老抽 ， 翻炒之后 ， 加入没过鸡腿块的热水 ， 大火煮开 ， 再盖盖子小火焖煮 。
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焖煮到鸡腿块熟透后 ， 倒入切好的土豆块 ， 爱吃青椒 ， 也可以放一点青椒进去 ， 也可以放几块胡萝卜 ， 撒适量食盐调味 ， 再继续盖盖子小火焖煮 。
煮到土豆熟透后 ， 开大火收汁 ， 汤汁变得浓稠后 ， 鸡肉变得更加入味 ， 肉质鲜香滑嫩 ， 土豆软烂软绵 ， 关火后 ， 撒上少许葱花 ， 一锅鸡腿炖土豆就做好了 。
现在大家都会做这道菜了吧 ， 想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖土豆 ， 太下饭了 ， 比买的还香 。
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