三餐食光|新创西葫芦鸡蛋饼，钙含量高且易消化，非常适合老人孩子食用哦！
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每当说起早餐 ， 脑海里就会呈现出无数早点的画面 ， 好吃的早点真的是有太多太多了 。 而早点使用最多的食材就是鸡蛋了 ， 这不仅是最为常见的 ， 还是营养非常丰富的食材 ， 含钙也高 。
既然已经讲到这个份上 ， 那今日我就采用西葫芦以及鸡蛋来做个煎饼吧！这两食材的搭配营养也就随之增加不少 ， 尤其是钙的含量也是比较高的呢！且不说它味道如何的好（实际真的很好吃） ， 光是它地做法就相当的简单且还不需要发面呢！因此它也就比平时做的饼类要简单的多多了 ， 那松软可口的口感就相当的适合老人孩子的食用了 ， 外加上其中的营养亲们还真别就这么错过了它哦！
【西葫芦鸡蛋软饼】
【所用到的材料】西葫芦1个 ， 鸡蛋两三枚（主要看大小） ， 面粉（中筋）适量 ， 酵母粉少量 ， 海鲜蚝油少许 ， 五香粉少许 ， 味极鲜少许 ， 葱花适量 ， 碘盐
.【制作步骤】
第一步：首先将新鲜的西葫芦给洗净 ， 削掉外皮之后用刨子擦成丝状 ， 若是没有刨子就是考验自个刀工的时候到了 ， 然后把西葫芦丝沥水后给放入较大的盘或碗中 ， 加入少量的食用油给拌匀待用 。 另外取个小碗敲进鸡蛋并均匀打散 ， 起锅烧油倒入蛋液煎至凝固后立即将其炒碎 ， 炒好盛出倒入西葫芦的碗中 ， 接着再把香葱洗净去根切碎也放入碗中 ， 随后再加入五香粉及味极鲜（生抽）和海鲜油耗 ， 最后再加一丢丢的细盐进去拌匀待用 。
第二步：接着再准备个大点的碗或者盆 ， 倒入适量的面粉和少许碘盐拌均匀 ， 酵母倒入温水中给它搅匀至化开 ， 之后得多次的倒入少量酵母水进面粉中 ， 面粉呈现絮状 ， 我们就能动用双手来给它揉至一个光滑漂亮的面团 ， 再给它封起来或随意拿个盖子盖着放一边发酵就行了 。
第三步：这面变大了之后（要比前面大个两倍就行）就能拿出来了 ， 放案板或垫子（硅胶垫） ， 放的前提是面上要先撒点粉（干面粉）避免粘黏 ， 若想松软度更高就给面团多来回揉按就行 ， 接着把它切分出多个等份机子 ， 并把每个机子稍微搓圆后按扁 ， 并的厚度就按自个的口感来定夺吧！只要饼皮不易煎穿就行 ， 饼皮弄好舀一勺馅儿放中间位置 。
第四步：剩余的机子就用同样的做法来操作完 ， 然后放一边再次来醒个十分钟左右 。 时间差不多了就可以起锅烧热 ， 不一会就能倒入少量地油进去加热 ， 片刻后就能调小火放入饼坯进去煎了 ， 煎了一会晃动一下平底锅 ， 若是动了就将其翻面继续煎另一面了 ， 新手的亲们得多翻面避免受热不均出现一面不熟的情况 。
这份西葫芦和鸡蛋做的软饼完成了 ， 煎制的时候已经很香了 ， 还没上桌都已经快吃完了 ， 真的很好吃 。
【温馨小提示】
1 若是亲们更爱韭菜的味道亦可用来代替西葫芦 ， 反正味道也非常香且又好吃 ， 总而言之喜欢就是硬道理了 。
【三餐食光|新创西葫芦鸡蛋饼，钙含量高且易消化，非常适合老人孩子食用哦！】2 烙饼的时候必须的要用小火烙 ， 而且记得多翻面观察饼的情况 ， 避免烙糊咯！
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