郑红俊说美食|一道酥炸土豆球，外酥里嫩，焦香十足，自制小零食！
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在前一阵子我在家炸鸡翅给我的孩子们解馋 ， 所以在家中买了面包糠以及鸡翅 ， 在将鸡翅炸完以后发现这些面包糠还剩下一大半没有用 ， 而且这阵子的南方天气比较潮湿 ， 所以我就想尽办法将这些面包糠给它做完 ， 不要浪费 ， 所以我突然想到一种方法 ， 就是将土豆碾成泥状包裹上面包糠在油锅炸会不会好吃 ， 制作出来的成品出乎意料的美味 ， 外脆里嫩 ， 而且一口下去满满的是土豆香味 ， 我简直就像是发现了新大陆一样 ， 家中孩子也是吃的不亦乐乎 。
我们很多时候家中炸鸡翅之类的都会剩下许多面包糠 ， 所以今天我要将我这道美味佳肴分享给大家 ， 让各位更好的解决家中多余的面包糠 ， 而且这道小吃的烹饪方式也是非常简单的 ， 无论是将它用来直接食用又或者蘸一些番茄酱吃都是非常美味了 ， 并且家中小孩子都非常喜欢 ， 土豆这种食材又是非常有营养的一道食材 ， 吃完之后还非常顶饱 ， 在家自己做也是非常健康卫生的 ， 能够让家里人放心多食用一些 ， 接下来就看看这道小吃是如何做出来的吧！
首先我们需要准备好鸡蛋、土豆、淀粉、孜然粉、椒盐以及面包糠 ， 先将我们的土豆搓洗干净以后削去外皮 ， 并且将其切成小块状放置到盘中送入蒸锅当中给它蒸熟 ， 在切土豆的时候最好是将其切的越小块越好 ， 这样更加容易熟 ， 而且我们需要用上耐高温保鲜膜封盖到盘上面 ， 随后戳几个小孔防止水蒸气被土豆吸收导致水分太多 ， 蒸熟的土豆倒入碗中用勺子碾压成泥状以后加入些许淀粉、孜然粉以及椒盐搅拌混合到一起 。
随后将我们的土豆泥用手给它揉搓成小圆球状 ， 再将这一些圆球沾满蛋液后放到面包糠中翻滚一下让其沾满面包糠 ， 随后在锅中屯入大量食油开启大火将油温加热到六成左右将我们裹满面包糠的土豆球放进去开启小火慢慢炸 ， 炸到定型以后用锅铲给它翻下面 ， 让其均匀受热 ， 将土豆球炸到呈现金黄即可出锅食用了 。
【郑红俊说美食|一道酥炸土豆球，外酥里嫩，焦香十足，自制小零食！】这样我们的土豆球就炸好了 ， 虽然非常简单 ， 但是大家在包裹面包糠的时候要注意用手将面包糠和土豆泥压紧实不然放到锅中容易散掉 ， 这样做出来的土豆球无论直接吃或者蘸一些酱料吃都是非常不错的 ， 喜欢的话不妨自己动手尝试一下吧！
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