蚕豆|夏天不可错过的下酒菜，味道及口感都棒棒哒，喝酒看球，超过瘾
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入夏后 ， 正是蚕豆上市的季节 ， 蚕豆也叫胡豆、豆瓣 。蚕豆入口软酥 ， 沙中带糯 ， 柔腻适宜 ， 美味可口 ， 怎么烹饪都是餐桌上最受欢迎的菜肴之一 。家里刚好有椒盐 ， 那就做成椒盐味的用来下酒吧 。做法简单快手 ， 5分钟就做好了 ， 而且特别好吃 ， 老公用来佐酒 ， 下稀饭 ， 小孩子当零食吃 。今晚足球开赛 ， 我又做了一盘 ， 两吃货吃完还说没吃够要再来一盘 。下面我就把方法分享给大家吧！
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椒盐蚕豆
【蚕豆|夏天不可错过的下酒菜，味道及口感都棒棒哒，喝酒看球，超过瘾】【材料】：蚕豆 适量、盐1茶匙、面粉半碗、辣椒粉适量、椒盐适量
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【做法】：1、新鲜的蚕豆剥去外壳；
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2、蚕豆仁再对半掰开 ， 放入1茶匙盐 ， 腌制二十分钟；
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3、撒入辣椒粉抓匀；
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4、放入半碗面粉；
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5、抓匀 ， 使每颗蚕豆都裹上粉后用筛子抖掉多余的粉；
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6、锅内放入适量油 ， 八成热后放入蚕豆炸到面粉定型转小火炸；
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7、用漏勺捞起蚕豆晃动一下 ， 听到沙沙的摩擦声就差不多了 ， 再倒入复炸1分钟后捞起；
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8、捞出沥油后洒入椒盐粉搅拌均匀即可 ， 根据自己的口味来就好 。
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又简单又美味！您喜欢吗？欢迎交流 。
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【小提示】：要想蚕豆可口 ， 剥壳也很有讲究 。剥出来的蚕豆不能用水洗 ， 否则会影响其鲜嫩度 。最好是把豆荚掰断后 ， 再把豆子挤压出来 。
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