烹饪|凉拌皮蛋豆腐，这样做太好吃了，夏天来一份好吃又爽口，胃口大增
皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口 ， 是家庭常做的小菜之一 。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜 ， 的确 ， 它不但取料方便 ， 制作简单 。而且美味下饭 ， 营养更是丰富 ， 真是让人喜欢的一道菜 。皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法 ， 有陈醋的酸、麻油的香、红椒的辣、各种味道交错在一起 ， 令人精神为之一振 ， 富含人体所需的多种营养成分 ， 豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收 ， 有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。皮蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降 。它能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 促进营养的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清凉 ， 降压 。皮蛋拌入嫩豆腐 ， 用嫩脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴 ， 这道菜不仅开胃 ， 加上佐料 ， 不仅味道鲜美 ， 而且清热解毒 ， 成为一道名菜流传至今 。而且多吃豆腐还有美白瘦身的功效 ，
1用剪刀 ， 在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口 ， 不要剪太大 ， 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉 ， 反扣倒在一个平盘中 ， 完整漂亮的豆腐就出来了 。
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2将盒装豆腐完整取出
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3将豆腐切成1厘米左右的片 ， 并整齐摆入盘中 ， 其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
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4辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
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5切皮蛋的时候 ， 旁边放杯凉开水 ， 刀子沾点水切 ， 容易切整齐 。
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6将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上
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7散上寸段的香菜即可.
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小贴士
巧取盒装豆腐 内脂豆腐非常非常容易碎 ， 那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？ 用剪刀 ， 在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口 ， 不要剪太大 ， 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉 ， 反扣 倒在一个平盘中 ， 一个完整漂亮的豆腐就出来了 。在豆腐盒底开四个口 ， 为的是使盒中进入空气 ， 有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒 ， 使豆腐能免轻 易地倒出来了 。#豆腐#皮蛋豆腐#皮蛋收藏
2将盒装豆腐完整取出
3将豆腐切成1厘米左右的片 ， 并整齐摆入盘中 ， 其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
4辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
5切皮蛋的时候 ， 旁边放杯凉开水 ， 刀子沾点水切 ， 容易切整齐 。
6将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上
7散上寸段的香菜即可.
小贴士
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