烹饪|鹌鹑蛋吃出新花样，教你在家做“怪味鹌鹑蛋”，营养丰富护视力( 三 )
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tips：鹌鹑蛋刚倒进锅里的时候 ， 因为糖液比较粘稠 ， 所以会粘连在一起 。这时候要不停的翻炒 ， 直至反沙变成外面裹上一层白霜 ， 这时候粘连的花生米就会一粒一粒的分开 。反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的 ， 主要原因就是白糖的溶液变为超浓缩了 。
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一份既可以作为零食又可以作为下酒菜的“怪味鹌鹑蛋”就制作完成了 ， 焦香酥脆 ， 咸甜适口 ， 如果你也想吃 ， 就赶快试试吧！
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