家庭医生|3个做饭“好习惯”，竟会养出癌细胞！不想害了全家人，今天就赶紧改( 二 )
所以 ， 该用料酒的时候 ， 就别用其他就代替了 。 
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3.切完菜再焯水
切碎的蔬菜本身就容易流失原有的菜香 ， 再经过焯水 ， 容易使得B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失 。
正确做法：先将蔬菜焯水再切 ， 绿叶菜焯水时可加点盐和油 ， 能防止氧化酶破坏叶绿素 ， 保持蔬菜的鲜亮颜色 。
做饭时一个动作 ， 很要命！
厨房是个极易藏污纳垢的地方 ， 尤其到了夏天 ， 常有蟑螂出没 。
很多人遇见了 ， 习惯抓起杀虫剂喷一喷 ， 不曾想 ， 就这么一个小动作 ， 也会招来“杀身之祸” 。 
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早年间 ， 北京一主妇用杀虫剂对着正燃烧的煤气炉喷杀蟑螂 ， 结果引发厨房爆炸 ， 主妇也因此丧命 。
这是因为 ， 杀虫剂中的推动剂 ， 主要成分是丙烷和丁烷 ， 其燃点低 ， 极易挥发 ， 遇明火静电 ， 就可能引燃甚至爆炸 。
所以 ， 千万别在灶火旁喷杀虫剂 。
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