烹饪|美食精选：葱爆牛肉、泰汁鸡翅、辣子鸡、蒜苔炒腊肉
大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。 对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。 下面我就给大家分享几道美食的做法 。
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葱爆牛肉
1、牛腱肉浸泡2小时 ， 切薄片 。
2、肉中放入芝麻 ， 大蒜、生姜末、酱油 ， 辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀 ， 腌渍 。
3、干蘑菇水发后切长丝 。
4、油热 ， 放入牛肉及调料 ， 淋芝麻油 ， 出锅 。
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泰汁鸡翅
主料：鸡翅 。
调料：盐白胡椒粉米酒、泰式甜辣酱 。 牙签在鸡翅上扎无数小洞 ， 加适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀 ， 腌制1小时 。
1、锅内热少许油 ， 加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透；
【烹饪|美食精选：葱爆牛肉、泰汁鸡翅、辣子鸡、蒜苔炒腊肉】2、锅内加入适量水 ， 加入泰式甜辣酱搅匀并煮开；
3、加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可 。
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辣子鸡
1、鸡洗净切块 ， 放碗加料酒 ， 盐拌匀腌20分 。
2、葱姜切片 ， 蒜切段 ， 干辣椒剪小段 。
3、热锅加油 ， 放鸡块略炸至金黄后捞出 。
4、再下锅大炸至金黄捞出 。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香 ， 放辣椒段和花椒炒香 。
6、放鸡块翻炒 。
7、最后加入炸好的花生米 ， 撒鸡精、糖和葱段炒匀即可 。
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蒜苔炒腊肉
蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配 ， 虽是家常小菜却异常美味 。
原料：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）
1、腊肉用清水泡发一晚上 。 清水泡发的目的不单是去除肉的咸味 ， 最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话 ， 压根切不动 。
2、腊肉切方块用水煮 ， 煮好的腊肉 。 一定不要煮太久 ， 肉皮稍能用筷子穿透就可以 ， 因为腊肉的肥肉最容易煮化掉 ， 那样的话切片都成问题 。
3、腊肉尽可能切薄的片 ， 准备葱和蒜薹 。
4、腊肉入锅小火煎 ， 不要大火 ， 火大了油一下煎出来 ， 肉片儿就焦了 。
5、肉扒拉一边去 ， 放蒜薹炒 。
6、起锅前放葱段一起 ， 然后调盐味起锅 。
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动 ， 赶紧试试吧 。 享受美食的时间是快乐的 ， 但是等待美食出炉的时间是最快乐的 。 我们明天再见啦！
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