一抖谈美食|推荐几道家常菜, 不仅简单易做, 而且营养好吃，学习了( 二 )
酱烧鱼块
主要食材：草鱼半条 ， 洋葱1个 ， 生姜1块 ， 葱1根 ， 红烧酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 白糖半勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 啤酒250毫升 。
【具体做法】
1、草鱼剁成块 ， 准备一个洋葱切成块儿 ， 葱、姜切丝 。
2、鱼块中加入葱、姜 ， 加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀 。
3、再加入一勺豆瓣酱抓匀 ， 腌制15分钟 。
4、砂锅烧热 ， 倒入一勺食用油 ， 放入洋葱和生姜炒出香味 。
5、洋葱平铺在砂锅底部 ， 将腌好的鱼码在洋葱上面 ， 腌制的料汁也倒进去 。
6、倒入啤酒 ， 如果用烧锅炖 ， 啤酒的量与鱼块齐平就可以了 ， 如果用炒锅炖可以多放一些啤酒 。
7、大火炖开 ， 转小火炖20分钟即可 ， 出锅撒上一些香菜 。
隔水蒸鸡
材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：
1、光鸡洗净沥干 ， 注意鸡肚不要破开 ， 从鸡尾掏空 ， 血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀 ， 慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒 ， 加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子 ， 静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘 ， 放入蒸箱蒸30分钟 ， 如果用锅蒸 ， 隔水蒸25分钟即可
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开 ， 摆盘 ， 淋上盘底鸡汁 ， 点缀上香菜就完成了
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