女性养生,减脂|夏天早餐吃它,一个管饱,女人多吃腰肢细了,人也更轻松( 二 )
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12.可以根据个人喜好造型 , 我这次做的是圆形 。
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13.笼屉垫上油纸 , 将面团放入 , 静置发酵15分钟 。
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14.用中火蒸15分钟左右 , 关火多焖3分钟 , 再移笼揭盖 。
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烹饪小贴士:
1. 冷藏发酵虽然时间比较长 , 但方便好掌握 , 一般12-36小时都可以 , 如果超过时间范围 , 可以将面团冷冻 。2. 加入黑麦粉后发酵时间要长一点 , 尽量保证24小时以上 。3. 面粉与酵母的比例一般是100:1.2左右 。化酵母要用温水 , 这样能使酵母很快融开 , 还能促进面团发酵 。4. 通常面团变成两倍大 , 才算是完全发酵起来了 , 放在手里能明显感觉出来面团很轻 。5. 放在锅里二次发酵 , 能使做出来的馒头完全蓬发起来 。
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