烹饪|辣椒炒红薯梗，番茄鱿鱼烩土豆，香辣无头鱼，孜然金针菇的做法 |

辣椒炒红薯梗

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食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐。
做法
1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝，葱姜切丝，蒜拍碎备用。
2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，翻炒均匀后即可出锅。
番茄鱿鱼烩土豆

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材料：冷冻鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、喷雾油
做法
1. 将150克土豆削皮切成小块，泡在水中备用。
2. 鲜香菇20克洗净切成小段备用，洋葱50克洗净切丝备用。
【烹饪|辣椒炒红薯梗，番茄鱿鱼烩土豆，香辣无头鱼，孜然金针菇的做法】3. 番茄300克洗净切小块备用，冷冻鱿鱼花100克用水冲洗解冻备用。
4. 热锅喷少许油，将洋葱下锅炒香，再将鱿鱼花下锅翻炒半分钟后起锅盛盘备用。
5. 另起一锅，热锅喷少许油，将番茄块下锅翻炒至出水，再加一勺番茄酱提味。
6. 将土豆块、香菇段下锅，加水至淹没所有食材。盖上锅盖，大火焖煮10分钟。
7. 焖煮10分钟后开盖，将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅，翻炒入味。
8. 加一勺白醋，适量白胡椒粉，少许食盐，搅拌后出锅。
香辣无头鱼

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材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.热锅放油，放无头鱼中火
4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
5.另起油锅，放姜蒜煸香
6.放辣椒爆炒片刻
7.放盐翻炒均匀
8.放无头鱼翻炒均匀
9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可。
汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，一定要轻轻翻动，脆皮豆腐完成。
孜然金针菇

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所需材料：金针菇200克，蒜末1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，孜然粒1勺，香葱末少许，小米辣3个。
步骤1.针菇洗净切去根部，大蒜、香葱切末；小米辣和杭椒切成段。
步骤2.锅中油热，放蒜末爆香，下入金针菇煸炒出水分，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤3.出锅前放白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然粒，炒匀后撒上辣椒段和葱花。 #辣椒#红薯梗#翻炒收藏
5. 另起一锅，热锅喷少许油，将番茄块下锅翻炒至出水，再加一勺番茄酱提味。
6. 将土豆块、香菇段下锅，加水至淹没所有食材。盖上锅盖，大火焖煮10分钟。
7. 焖煮10分钟后开盖，将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅，翻炒入味。
8. 加一勺白醋，适量白胡椒粉，少许食盐，搅拌后出锅。
香辣无头鱼
材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.热锅放油，放无头鱼中火

烹饪|辣椒炒红薯梗，番茄鱿鱼烩土豆，香辣无头鱼，孜然金针菇的做法

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