烹饪|干锅鸡爪和干锅肥肠，你爱吃哪一道？两道烹饪做法都教给你
干锅菜是我们经常在饭店中吃到的 ， 特别的好吃 ， 边加热边吃的吃法也是非常的舒服 ， 每一口吃到的都是热的 ， 干锅可以做的美食有很多 ， 例如干锅鸡杂、干锅肥肠、干锅牛肉等等 ， 提到这些菜相信大家都是非常的馋了 ， 今天我就来教教大家做几个非常简单的干锅菜 。
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首先先来教大家制作一道干锅鸡爪 ， 需要材料：鸡爪一斤、马铃薯一个、葱段、辣椒和适量小米椒 。 我们先将从市场买来的鸡爪给洗干净 ， 然后用菜刀将鸡爪的指尖部位连同指甲剁掉 ， 然后往锅中加入清水 ， 将处理干净的鸡爪一起放入锅中煮 ， 等到水开之后 ， 先别捞出鸡爪 ， 让鸡爪再煮 ， 等到水沸腾三次之后将鸡爪捞出 ， 用水洗净放在一旁备用 ， 然后锅中倒油 ， 油热了之后放入尖椒、葱段、大蒜、小米椒、生姜、土豆等配料 ， 大火翻炒 ， 炒出香味后捞出备用 ， 然后锅里放油 ， 下花椒和鸡爪一起炒 ， 然后将刚才炒好的配料放入一起翻炒 ， 加入生抽、豆瓣酱、食盐一起翻炒均匀 ， 这样一道美味的干锅鸡爪就做好啦 。
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接下来教大家做干锅鸭肉 ， 喜欢吃鸭肉的人可千万要学学看了 ， 这样做出来的鸭子连骨头咬碎了都是香的 ， 特别的好吃 。 首先我们准备材料鸭肉五百克、啤酒一罐、用水泡开了的木耳、香菇、葱段、蒜头、辣椒、香菜等 ， 然后我们将锅中倒入油 ， 将葱段、蒜头、辣椒放入油中爆香后捞出备用 ， 然后将鸭肉放进锅中煎至金黄色 ， 再把木耳和香菇放入锅中一起翻炒 ， 然后倒入刚才已经炒好的配料 ， 再放入适量的食盐、生抽、蚝油等调味料 ， 倒入一瓶啤酒 ， 将锅盖盖上大火收汁 ， 等收完汁后色香味俱全的干锅鸭肉就可以享用了 。
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【烹饪|干锅鸡爪和干锅肥肠，你爱吃哪一道？两道烹饪做法都教给你】最后教大家制作一道干锅鸡 ， 干锅鸡的做法可就简单不少了 ， 首先我们准备鸡肉五百克、大蒜、新鲜辣椒、干辣椒、生姜、桂皮等配料 ， 然后准备食用油、生抽、老抽、料酒、鸡粉、食盐等配料 。 先将鸡切成小块放入盆中 ， 放入花椒、食盐、生姜和料酒进行腌制 ， 腌制时间约两小时左右 ， 然后起锅烧油 ， 油温升高后放入干辣椒、生姜、桂皮、花椒和大蒜 ， 用大火翻炒 ， 炒香之后放入腌制过的鸡肉 ， 放入豆瓣酱和生抽、老抽 ， 调至中火 ， 继续翻炒 ， 等到鸡肉差不多熟了之后 ， 再加入鸡粉和新鲜辣椒翻炒五分钟左右就可以出锅了 。
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