烹饪|10款精选美食，美味无限回放，营养下饭，细细咀嚼生活的味道( 二 )
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材料：牛腩500g ， 腐竹500g ， 酱油30ml ， 盐少许 ， 八角2个 ， 姜1块 ， 大蒜2个 ， 冰糖3颗 ， 油适量
做法：1、牛腩洗干净 ， 切成小块 ， 放入开水中煮开去掉血沫 ， 然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好 ， 如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状 ， 姜切片；
2、锅中放油 ， 放入姜和蒜爆香 ， 然后放入八角和牛腩一起煸炒一会 ， 最后放入冰糖和酱油 ， 大概炒1分钟 ， 然后加入适量的水 ， 小火烧30分钟 ， 待水收得差不多啦就放入腐竹 ， 翻炒2分钟左右就放入盐和味精 ， 炒均匀后就可以上锅了 。
啤酒冰苦瓜
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食材：苦瓜 一根、枸杞 适量、啤酒 330毫升
做法：
1、啤酒放冰箱里冷冻 ， 必须冰凉 ， 把苦瓜洗净 ， 切开去瓜瓤 ， 切成三厘米的片 ， 放入保鲜盒里 ， 把冰好的啤酒倒入 ， 漫过苦瓜 ， 放入冰箱冷藏室里 ， 冰1个小时；
2、冰好的苦瓜 ， 到出啤酒 ， 拎干 ， 放入一勺盐 ， 一勺鸡精 ， 两勺白糖 ， 一勺橄榄油 ， 再放入泡好的枸杞点缀一下 。
红烧茄子
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材 料：圆茄子 ， 青辣椒 ， 番茄酱 ， 食用油 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 蔬果调味粉 ， 老抽 ， 香油
步 骤：1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用 。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀 ， 然后腌十分钟 。
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份 ， 然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。
4、取一只干净的小碗 ， 然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水 ， 调成碗汁备用 。
5、锅内放入适量的油 ， 油温五六成热的时候 ， 放入茄子开始煎炸 。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用 。
7、另起一只干净的锅 ， 倒入少量的油 。油热的时候 ， 放入番茄酱 ， 姜末煸炒出香味 。
8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均 。
9、将碗汁倒入锅中 ， 然后大火收汁翻炒匀均 ， 出锅前再倒少许香油即可 。
黄豆拌香芹
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材料：黄豆适量 ， 西芹适量 ， 食用油1汤匙 ， 盐、八角、花椒适量
步 骤：
1、黄豆提前冷水浸泡一晚 。
2、黄豆泡发后放入煮锅 ， 加八角、盐 ， 煮熟 。
3、煮熟关火后不用急着捞出黄豆 ， 多泡一会入味儿 。
4、香芹洗净 。煮熟 。
5、盆里放入黄豆、香芹、盐 ， 拌匀 。
6、炸花椒油 ， 趁热烹入 ， 拌匀即可 。
凉拌香辣土豆片
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材 料：土豆250g ， 金兰酱油10g ， 盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻适量
步 骤：
1、土豆去皮切薄片 ， 再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟（约2-3分钟 ， 视土豆片的厚薄来定） ， 但不能煮烂了 ， 煮好后捞出
3、土豆片放凉后控干水分 ， 再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上熟白芝麻 ， 充分拌匀即可
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