乐乐记记|三伏天，宁可不吃肉也要吃这菜，清热解暑不上火，营养又好吃
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三伏天 ， 由于天气炎热 ， 许多人整天呆在空调房里 ， 还喜欢吃一些冰冰凉凉的食物 ， 虽然凉快了 ， 身体很少排汗 ， 这样 ， 身体的毒素就会越积越多 ， 从而引起各种不适 ， 比如 ， 脸上长痘 ， 皮肤过敏 ， 便秘等等 。
苦瓜因其苦味而得名 ， 是夏季的时令蔬菜 ， 苦瓜味道虽然苦 ， 但营养却很丰富 ， 有清热消暑、养血益气的作用 ， 是一种药食同源的食物 ， 苦瓜中的苦味能刺激胃液 ， 有利于消化和增加食欲 ， 所以 ， 夏天宁可不吃肉也要多吃些苦瓜 。
苦瓜吃法多样 ， 可以直接炒着吃或者凉拌着吃 ， 也可以和其他菜一起做 ， 苦瓜虽苦 ， 但和其他的菜一起做的时候苦味却不会沾给其他的菜 ， 因此 ， 苦瓜有君子菜的美誉 。 今天就给大家带来一道苦瓜炒鸡蛋 ， 经过处理后的苦瓜一点也不苦 ， 和鸡蛋一起炒鲜美营养 ， 好吃不上火 ， 特别适合炎热的夏 ， 而且做法也特别简单 ， 一起来看看吧！
【苦瓜炒鸡蛋】
【材料】：苦瓜1根 ， 鸡蛋3个 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 油适量
【做法】：1、准备好材料 ， 苦瓜1根 ， 鸡蛋3个 。 挑选苦瓜时 ， 首先要看颜色 ， 苦瓜颜色翠绿的表示瓜是新鲜的且瓜的粗细要均匀 ， 苦瓜上面的纹路密而多的 ， 上面的果瘤颗粒愈大愈饱满 ， 则表示苦瓜的肉愈厚 。
2、苦瓜之所以会苦是因为苦瓜中所含的苦瓜素 ， 所以只要把这些去掉 ， 苦瓜就不会苦了 。 先把苦瓜的头尾去掉 ， 再把苦瓜切开 ， 把苦瓜瓤和内壁上的那层白膜用勺子刮掉 ， 这样处理能很好地减少苦瓜的苦味 。
3、把处理好的苦瓜切成薄片 ， 加入少许盐抓匀后腌制10分钟 。
4、把腌好的苦瓜用清水冲洗干净后再用凉开水浸泡一下 。
5、3个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许料酒 ， 盐后用筷子搅打均匀 。
6、锅中倒入适量油 ， 把打好的鸡蛋液倒入锅中 ， 稍凝固后快速划散后盛出 。
7、锅中再次倒入少许油油热后把苦瓜放入锅中 。
8、翻炒至苦瓜微微变色后加少许盐调下味 。
9、然后把炒好的鸡蛋放入锅中 ， 一起翻炒均匀后就可以关火了 。
10、这样做的苦瓜炒鸡蛋 ， 入味好吃 ， 营养也好 ， 味也不那么苦了 。
【小贴士】：
1、挑选苦瓜时 ， 首先要看颜色 ， 苦瓜颜色翠绿的表示瓜是新鲜的且瓜的粗细要均匀 ， 苦瓜上面的纹路密而多的 ， 上面的果瘤颗粒愈大愈饱满 ， 则表示苦瓜的肉愈厚 。
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