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天下网商|排队五小时才能吃上的Popeyes，要借阿里云数据中台开足1500家门店( 二 )


如何根据会员信息及消费大数据进行有效门店选址 ， 是包括Popeyes在内等餐饮企业的一大重要课题 。
张天举例 ， 核心商圈的门店凭借周边客流能够吸引大量消费者 ， 但这类人群一般都是“一次性消费”；设立在办公楼间的门店 ， 能够吸引周边办公人群的消费 ， 且消费高峰期较为稳定 ， 一般集中在午餐和晚餐时间段；而围绕住宅社区打造的门店 ， 能够吸引到的消费者则相对更为稳定 ， 除了午餐晚餐之外 ， 夜宵时间段也会是一大消费高峰期 。
以前这些信息大多靠经验所得 ， 但在使用数据中台之后 ， 包括各门店成交信息、会员信息都将以数据的形式加以沉淀打通 ， 并在后期同城店铺选址时作为重要参考依据 ，“有了这些直观的数据 ， 企业就能知道在这座城市里 ， 自己已经覆盖了哪些消费场景和人群 ， 以及现阶段的场景、人群短板在哪里 ， 这些都将是它的新机会 。 ”
数据中台在店铺选址层面的运用 ， 其实就是帮助企业去找到消费者 ，“这样我才可以做到 ， 消费者在哪 ， 我的门店就跟进到哪 。 ”张天补充 。
从迟疑观望到积极推进 ， Popeyes要借势开出1500家新店
早在Popeyes之前 ， 国内知名餐饮品牌海底捞就依托阿里云数据中台的数智赋能 ， 在9个月内使得APP会员数量增长近50% ， 同时拓展极致服务边界 。
而将目光跨越行业界限 ， 阿里云数据中台还帮助蓝光地产充分打通全国60多个城市400多项业务数据和100多万业主信息 ， 帮助运营部门一年节省90多万元运营费用 。
除此之外 ， 福建移动、良渚古城遗址、良品铺子等数十家企业都积极搭建数据中台 ， 并获得实效 。
回到Popeyes ， 张天在两年前第一次听说数据中台的时候 ， 并没想到自己会在后来成为一名践行者 。
他解释 ， 这是因为那时候数据中台这个新概念刚刚兴起 ， 大多数人并不清楚这是什么 ， “包括我自己 ， 当时对数据中台也存有一种怀疑 ， 这种怀疑不是说觉得这个新概念不好 ， 而在于对其能否真正落地心存疑虑” ， 在张天的理解中 ， 数据中台的架构需要对企业的核心业务能力进行沉淀和抽象化 ， 这就导致它的实施和投入要比通常的一个业务应用项目工作量大得多 ， “这些企业是不是真的在做数据中台 ， 还是只是把一个业务项目微服务化了 ， 对于这一点我心存疑虑 。 ”
【天下网商|排队五小时才能吃上的Popeyes，要借阿里云数据中台开足1500家门店】
天下网商|排队五小时才能吃上的Popeyes，要借阿里云数据中台开足1500家门店
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但随着对Popeyes数字化进程的战略规划逐步推进及对数据中台的理解加深 ， 张天发现 ， “公司决策层都认为数据中台的方法论是最合理且有战略远见的” ， 只是认知转变之后 ， 又有了新的难题 ， “那会儿但凡是个公司都在说自己能提供中台解决方案 ， 市场上的声音非常多 ， 容易让人混淆 。 ”
但好在Popeyes有自己的一套数据中台标准 。
对Popeyes来说 ， 相对大型的企业来提数据中台概念会更加有信服力 ， 因为大型企业的数据系统及场景更为多样复杂 ， 会更加懂数据中台的重要性和必要性；另外更重要的一方面是数据中台的提出者必须将全套方法论及解决方案在自身内部进行实践 ， 只有自己真正使用过了才最有发言权——而阿里云数据中台 ， 恰好满足了Popeyes的两大标准 。
但彼时 ， 却还是有不同声音传来：Popeyes未来一段时间内在数据层面可能遇到的问题 ， 其实可以另寻单点工具进行解决——为什么要花几倍甚至几十倍的成本去搭建数据中台 ， 这会不会有点“大材小用”？
但张天却有自己的看法：从长远来看 ， 数据中台一定是最高效的解决方案 。 他说 ，“虽然现在建设中台 ， 看似成本比较高 ， 但是一旦建设完成 ， 在未来就不需要一而再再三地对数据进行整合 ， 所以长线来看 ， 能够避免很多重复建设 ， 降低运维复杂性 ， 从而最大限度实现成本的优化 。 ”


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