内分泌疾病|夜里失眠，多半是缺“褪黑素”，隔三差五吃它，晚上睡得香( 二 )
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烹饪小贴士：
选购技巧1、看莴笋的叶子：叶子青绿且新鲜 ， 而不是干黄枯萎 ， 这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度 ， 对于莴笋也不例外 。 一般情况下 ， 如果莴笋的叶子非常青绿 ， 那就可以说明莴笋非常新鲜 ， 新鲜的莴笋水分多 ， 口感很好 ， 因此新鲜是好莴笋的第一要素 。 2、握握莴笋的杆：大家都知道 ， 莴笋新鲜的水分多 ， 但只要莴笋放得久了 ， 水分逐渐流失 。 这个时候有一种可以分辨的方法 ， 就是通过握住莴笋的杆就能发现 ， 如果是新鲜的 ， 莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的 ， 但一旦不新鲜 ， 莴笋的杆会出现柔软的现象 ， 就像枯萎的植物一样 ， 不能保持很好的挺拔性 。 3、看莴笋的横截面：莴笋分为两种 ， 一种皮非常厚 ， 有一种皮非常薄 ， 通过横截面一看就能看出来 。 一般情况下 ， 皮薄且看起来皮与肉之间非常分明 ， 这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆 ， 且皮子不会占据太多的重量 。 皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚 ， 且里面含有丝 ， 但这种莴笋皮厚利于锁住水分 ， 不容易枯萎 ， 可以放上几天 ， 根据需要选择 。
你学会了吗？
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