烹饪|买姜时，挑新姜还是老姜？菜农：两者区别很大，买错等于白花钱
买姜时 ， 挑新姜还是老姜？菜农：两者区别很大 ， 买错等于白花钱
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【烹饪|买姜时，挑新姜还是老姜？菜农：两者区别很大，买错等于白花钱】冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方 。 夏天 ， 尤其是三伏天 ， 多吃姜是有很多好处的 ， 理气散寒 ， 发汗解表、促进体内血液的流通 ， 避免身体出现因寒气侵袭带来的不舒服 ， 也正是大家所说的冬病夏治 。
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姜 ， 一年四季都有得卖 ， 春夏和冬季 ， 我们买到的全都是老姜 ， 而夏天有不少新姜大量上市 ， 价格和老姜也差不多 。 因此 ， 不少朋友就拿不定主意了 ， 买新姜好还是买老姜好呢？它们之间有什么区别？
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我们老家是山东的 ， 以前家里就是种植姜的 ， 所以我对姜的了解会多一些 ， 今天呢 ， 就和大家说一下新姜和老姜的区别 ， 不知道怎么买的朋友可以看一下 。 买姜时 ， 挑新姜还是老姜？菜农：两者区别很大 ， 买错等于白花钱 。
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新姜和老姜的区别：
1、外表颜色不一样
新姜 ， 它的颜色一般是白色或者白中带淡黄的颜色 ， 并且姜头还有红色 ， 外皮看起来也特别的紧致 。 而老姜的颜色都是黄色 ， 外皮摸起来比较粗糙 ， 有褶皱感 。
2、口感味道不同
新姜 ， 也就是刚刚在地里挖出来的 ， 特别的新鲜水嫩 ， 吃起来也是脆嫩多汁的 ， 并且它的辛辣味道特别的淡 。 而老姜不一样 ， 它的纤维比较粗 ， 吃起来不脆也不嫩 ， 甚至有点咬不烂嚼不烂的感觉 ， 入口特别的辛辣 。
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3、适合的吃法不同
新姜脆嫩多汁 ， 味道也淡 ， 所以适合拿来凉拌、腌成小咸菜 ， 或者还能做成姜糖 。 而老姜不适合这种做法 ， 它更适合煮姜糖水 ， 还有就是拿来入菜调味 ， 炒菜、炖汤都得用老姜 ， 去膻去腥、提味的作用特别好 。
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由此可见 ， 新姜和老姜的区别还是挺大的 ， 尤其是口感、味道以及吃法 ， 不过它们所含的营养以及食用效果是差不多的 。 所以说 ， 具体买哪种姜 ， 还是要根据自身来选择的 ， 口味淡的买新姜 ， 喜欢辛辣的买老姜 。 想要凉拌、腌制直接吃的 ， 那就买新姜 ， 买回来想做菜、炖汤的 ， 那还是买老姜 。 #菜农#凉拌#小咸菜收藏
我们老家是山东的 ， 以前家里就是种植姜的 ， 所以我对姜的了解会多一些 ， 今天呢 ， 就和大家说一下新姜和老姜的区别 ， 不知道怎么买的朋友可以看一下 。 买姜时 ， 挑新姜还是老姜？菜农：两者区别很大 ， 买错等于白花钱 。
新姜和老姜的区别：
1、外表颜色不一样
新姜 ， 它的颜色一般是白色或者白中带淡黄的颜色 ， 并且姜头还有红色 ， 外皮看起来也特别的紧致 。 而老姜的颜色都是黄色 ， 外皮摸起来比较粗糙 ， 有褶皱感 。
2、口感味道不同
新姜 ， 也就是刚刚在地里挖出来的 ， 特别的新鲜水嫩 ， 吃起来也是脆嫩多汁的 ， 并且它的辛辣味道特别的淡 。 而老姜不一样 ， 它的纤维比较粗 ， 吃起来不脆也不嫩 ， 甚至有点咬不烂嚼不烂的感觉 ， 入口特别的辛辣 。
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