烹饪|整理20道美味下饭菜分享，诱人的颜色鲜香的味道，足足多吃一碗饭
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
皮蛋拌黄瓜
本文插图
食材：黄瓜1根 ， 松花蛋3个 ， 蒜5瓣 ， 生抽1/2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 陈醋1汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 鸡粉1/2茶匙 ， 辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟 ， 黄瓜用刀背拍碎块 ， 皮蛋切瓣 ， 蒜头剁碎末；
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黄瓜摆盘 ， 撒上蒜末；
3、淋上调味料即可上桌享用 。
丝瓜烧香菇
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做法：1、丝瓜、香茹洗净切片 ， 猪肉切小片；
2、锅内倒油 ， 下肉炒香 ， 加葱花、花椒粉；
3、放香茹翻炒出味后 ， 放泡辣椒煸炒 ， 放丝瓜；
4、加盐调味 ， 大火翻炒 ， 点香油 ， 放鸡精出锅即可 。
豌豆炒肉丁
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食材：豌豆荚 ， 肉丁 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 糖
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净 ， 开水盖滚煮5分钟 ， 冲凉沥干 。
2、猪肉丁 ， 调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制 。
3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒 ， 断生前倒入豌豆仁 。
4、快速颠锅翻炒 ， 起锅前调入少许盐即可 。
干锅香辣脆藕
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食材：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、葱花
做法：
1、腊肉清洗干净 ， 上锅蒸15分钟后取出 ， 葱姜切碎 ， 豆瓣酱同样剁碎备用；
2、藕清洗净去皮 ， 切片后入开水锅焯熟 ， 捞出后控干水分 ， 撒入两勺干淀粉拌匀 ， 使每片藕都沾满干粉；
3、锅中放油 ， 油六七成热后 ， 将藕片下锅炸 ， 炸至藕片表面金黄 ， 即可捞出沥油 ， 蒸好的腊肉切成片；
4、锅里油倒出 ， 将切碎的豆瓣酱放入锅中 ， 不断煸炒 ， 炒出红油后 ， 放入葱姜煸香 ， 倒入炸好的藕片一起翻炒 ， 放入腊肉片翻炒 ， 最后加入一勺白糖翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 ， 最后撒少许葱花 。
莲花麻辣鸡
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食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水
做法
1、把土鸡宰杀治净后 ， 放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水 ， 捞出来放入卤水锅里 ， 上火卤熟入味 ， 捞出来晾干表面水分待用 。 另把菜籽油入锅烧至四成热 ， 倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香 ， 即得自制麻辣油 。
2、把卤熟的土鸡斩成块 ， 加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀 ， 装盘后撒些小葱花和熟芝麻 ， 即成 。
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