烹饪|整理20道美味下饭菜分享，诱人的颜色鲜香的味道，足足多吃一碗饭( 四 )
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食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜
做法：
1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻 ， 螺纹烤锅加少许油煎五花肉；
2、五花肉煎熟后取出 ， 锅内的油继续用来煎豆腐干 。 直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒 ， 少许六月鲜提味即可 。
炸茄盒
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材料：茄子2个 ， 猪肉 ， 姜末 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 鸡精 ， 洋葱 ， 生抽 ， 面粉 ， 淀粉 ， 清水 ， 油 。
做法：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅 。 姜切碎 。 将姜末和猪肉馅剁碎 ， 直至有粘性 。 洋葱切碎 。
2.放入盐、白胡椒粉 ， 生抽、鸡精、清水少许 ， 顺着一个方向 ， 搅拌均匀 。 将洋葱和猪肉馅搅拌到一起 。
3.茄子洗净 ， 切片 ， 每两片之间留少许 ， 不要切断 ， 将猪肉馅填入 ， 鸡蛋、清水、面粉和淀粉 ， 搅拌均匀 。
4.要比较粘稠的状态 ， 太稀了挂不住 ， 锅子放油 ， 烧热 。
5.干淀粉放在一个盘内 ， 将茄盒放入 ， 两面蘸少许淀粉 。
6.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中 ， 挂糊 。
7.快速放入油锅 ， 中小火 ， 将其炸至两面金黄即可 。
8.捞出控干油份即可 。
青椒鱿鱼
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材料：鱿鱼、青椒、料酒少量、盐少许、味精少量、姜末适量
做法：1. 鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2. 切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3. 把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜末,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘
彩椒炒鸭肠
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材料：鸭肠70克 ， 彩椒90克 ， 姜片、蒜末、葱段各少许 ， 豆瓣酱5克 ， 盐3克 ， 鸡粉2克 ， 生抽3毫升 ， 料酒、水淀粉、食用油各适量、
做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；
2.把鸭肠放在碗中 ， 加盐、鸡粉、料酒、水淀粉 ， 腌渍至食材入味；
3.锅中注入适量清水烧开 ， 倒入鸭肠 ， 煮约1分钟 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 待用；
4.用油起锅 ， 放入姜片、蒜末、葱段 ， 爆香；倒入鸭肠 ， 翻炒匀；淋上料酒 ， 炒香、炒透 ， 再加入生抽 ， 炒匀 ， 倒入彩椒丝 ， 炒至断生；
5.注入少许清水 ， 加入鸡粉、盐 ， 放入豆瓣酱 ， 快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成
泡菜肉末豆腐
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食材：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉、水淀粉
做法
1、猪绞肉倒入胡椒粉 ， 腌15分钟 。
2、豆腐切小块 ， 泡菜切碎 。
3、起锅烧油 ， 爆香蒜末 ， 倒入猪绞肉炒至发白 。
4、倒入泡菜翻炒 ， 倒入生抽 ， 糖炒两分钟 。
5、加清水烧开 ， 加豆腐烧至沸腾 ， 淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火 。
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