烹饪|美食分享继续，味道好，营养高，挑选几道为家人做丰盛的晚餐吧( 三 )
4、烧热3 勺油 ， 炸香辣椒 ， 放入姜丝和牛肉丝 ， 滑炒 ， 加入胡椒粉炒匀 。
5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒 ， 加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀 ， 熄火 ， 调入适量香油炒匀 。
油泼面
本文插图
材料：手擀宽面两人份 ， 葱花 ， 蒜末 ， 小菜秧6、7棵 ， 辣子一大勺 ， 香菜末少许 ， 油适量 ， 醋、生抽少许
做法：
1、开水里撒一点盐一点油 ， 下面去煮 ， 快熟的时候青菜放入烫熟了 ， 一起捞出来 。 漏勺捞出面与菜 ， 留一点汤水也没关系 。
2、切蒜泥、葱末、香菜末 。
3、将蒜末葱末香菜末撒上面条 ， 加盐、生抽、少许醋倒入 。 表面铺一勺辣子 。
4、锅里油烧的热热的 。
5、刺啦一下淋上 ， 顿时油把辣子次的跳动起来 ， 油也变成红色 ， 流进面里 。
6、吃前拌匀即可 。
古法焗里脊
本文插图
做法：1、把猪里脊切成0.8厘米宽、10厘米长的条 。 另把脆炸粉、鸡蛋液和生粉放碗里 ， 调成全蛋糊待用 。
2、净锅掺适量清水 ， 放入盐、白糖和香醋调成糖醋口味；在勾二流芡后 ， 盛小碗里 ， 撒上葱花成糖醋汁待用 。
3、锅放色拉油烧至四成热 ， 下土豆条炸至金黄硬脆时 ， 捞出来放在烧热的铁板上垫底 。 锅里另放油烧至五成热 ， 把里脊条裹匀全蛋糊 ， 下锅炸至定型后捞出 ， 等油温升至七成热时 ，再下锅炸至表面硬脆后 ， 捞出来放铁板上 ， 配糖醋汁上桌 ， 最后当着客人的面将糖醋汁淋在里脊条上 ， 即成 。
营养糖醋虾
本文插图
材料：虾 ， 食盐 ， 醋 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 香油 ， 淀粉 ， 番茄酱 ， 白糖,胡椒粉
做 法：
1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份 。
2.炒锅热油 ， 下入沥干水份的虾 ， 炸至两面金黄后捞出 。
3.炒锅热油 ， 下入葱姜蒜爆香 。
4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐 ， 倒入虾 ， 翻炒 ，
5.淀粉水勾芡 ， 出锅前淋少许的香油#翻炒#生抽#胡椒粉收藏
老虎杆子鸡
主料：鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1头、姜片少许、花椒10克、八角2个、耗油4克 。
做法
1.红辣椒切两半 ， 蒜切片 ， 留几个切蒜末 。
2.锅中放油 ， 放入花椒、八角和姜、蒜片、红辣椒、慢慢炒香 。
3.倒入鸡块翻炒均匀 ， 大火炒至鸡肉发白、发紧 。
4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒；改中火翻炒5分钟 ， 加入少许盐、糖调味 。
5.倒入没过鸡块的热水 ， 炖30分钟 。
6.乘着炖鸡的时候 ， 把馒头切粗条 。
7.另起一小锅放油 ， 油热后放馒头条炸至金黄色 。
8.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油 ， 这样更健康哦 。
9.然后把炸好的馒头条摆入盘的一端 。
10.最好时间到 ， 大火收汁 ， 加入青椒和蒜末 ， 翻炒均匀 。
11.把鸡块盛入盘子的另一边即可食用 。
葱油拌面
材料：鲜面条、黄瓜、香葱
做法：1、面条煮熟 ， 过凉开水备用
2、锅里热油 ， 加葱碎 ， 小火炸至葱变黄 ， 发糊之前捞出不要
3、葱油倒入面条里 ， 加黄瓜丝 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 香油 ， 芝麻拌匀即可
过桥米线
浓汤用料：排骨300g ， 鲜鸡1/2只 ， 鲜鸭1/2只 ， 云南火腿100g ， 老姜1块（50g） ， 盐2茶匙（10g） 。
米线配料（1大碗量）：熟米线200g ， 鲜草鱼80g ， 鲜猪里脊80g ， 鹌鹑蛋1枚 ， 韭菜30g ， 香葱30g ， 榨菜30g ， 绿豆芽30g ， 盐1茶匙（5g） ， 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 。
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