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吴锐洋说萌宠|非常下饭的10道家常菜，做法简单，天天吃都不会腻

吴锐洋说萌宠|非常下饭的10道家常菜，做法简单，天天吃都不会腻

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吴锐洋说萌宠|非常下饭的10道家常菜，做法简单，天天吃都不会腻

咸菜炖豆腐
做法：
1.腌芥菜泡洗干净 ， 拧干水分切小粒 ， 炒锅不加油 ， 放入腌芥菜 ， 加少许白糖 ， 中火炒至咸菜干爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒 ， 干辣椒剪段
3.豆腐切小块 ， 起锅坐水 ， 水开后加适量盐 ， 放入豆腐 ， 再次煮开后捞出
4.起锅坐植物油 ， 五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段 ， 炒出香味后放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐 ， 加开水至没过豆腐的一半 ， 翻匀后加盖小焖10分钟 ， 开大火收汁 ， 根据自己喜欢留适量汤汁 ， 起锅撒葱花即可
腐竹烧茄子
做法：
1.准备原料：葱姜蒜用量较大 ， 其中蒜粒分成2部分使用 ， 将各个材料切好
2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉
3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度 ， 使茄子放入植物油锅后 ， 立即外表收缩 ， 茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要 ， 茄子不去皮 ， 直接用刀削 ， 不是切 。 就是凌空切下 ， 就是削削茄子能使茄子的刀口封死 ， 茄子不会吸入太多的油 。 就是一定注意手的安全 ， 没把握还是切吧
4.一边削着茄子一边烧着油锅 ， 确保茄子削完不用水泡 ， 不等在空气中氧化变黑 ， 立即入油锅
5.锅中放油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 五花肉片 ， 煸出油脂 ， 倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜
6.烹入碗汁 ， 确保碗汁与食材基本持平 ， 才会有浓郁的汤汁拌饭啊
7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子
8.撒入剩余的蒜末 ， 收汁即可
酱爆鲜鱿
做法：
1.剥掉红褐色的外衣 ， 剪一刀 ， 把鲜筒剪开成一个大三角形 ， 从尖尖的部位撕开一点 ， 然后拉着向宽的那边拉过去 ， 就可以把这层外衣整块撕掉
2.从里面的一个角切起 ， 45度斜刀切花刀
3.反一个方向 ， 直刀切花刀 ， 形成荔枝花刀的形状
4.把鱿鱼切成小块
5.锅里放适量水 ， 放进姜丝和几滴米酒以便去腥 ， 煮开
6.水开后倒入鲜鱿 ， 翻动几下 ， 看鲜鱿卷起来即可捞起 ， 放水龙头下冲洗干净
7.青红椒切块 ， 生姜切丝
8.热油锅 ， 爆香姜丝
9.放入2汤匙豆瓣酱 ， 爆香(不喜欢太多酱的 ， 可以放少一点 ， 另外放点盐来调味)
10.倒入鲜鱿 ， 快速翻炒
11.沿锅边淋入米酒 ， 翻炒均匀
12.放入青红椒 ， 翻炒均匀即可
红烧小土豆
做法：
1.将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖) ， 入锅里加适量盐煮熟
2.捞出土豆 ， 趁热撕掉皮
3.煮土豆时 ， 将青蒜苗洗净切段 ， 生姜大蒜切末 ， 郫县豆瓣剁细
4.锅内放油 ， 中小火 ， 油热后放郫县豆瓣炒香红
5.加入姜蒜末炒香
6.放入土豆继续以小火炒均匀入味
7.调入鸡精炒均匀
8.放青蒜苗炒断生后起锅
蚝油牛肉
做法：
腌制：牛奶 半碗(原方子为水) ， 蛋 1个 ， 淀粉 3勺 ， 小苏打 2tsp ， 生抽 2勺 ， 糖 2勺 ， 麻油 3大勺
【吴锐洋说萌宠|非常下饭的10道家常菜，做法简单，天天吃都不会腻】炒制：姜 3片切丝 ， 葱 少许 ， 青椒 半颗 ， 洋葱 半颗 ， 耗油 2勺 ， 生抽 1勺 ， 老抽 半勺
1.将牛肉解冻切片 ， 然后加入腌制的酱料 ， 腌制过夜
2.热锅放油 ， 加入葱、姜炒香；加入洋葱炒香 ， 加入腌好的牛肉 ， 快速翻炒
3.加入蚝油、生抽、老抽(可选 ， 上色用)；最后加入青椒 ， 翻炒几下即可出锅
杏鲍菇炒甜玉米
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁 ， 大蒜剥好后切片
3.甜玉米解冻备用
4.炒锅里放入适量的花生油 ， 下蒜瓣爆香
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁 ， 翻炒均匀
6.下剥好的玉米粒 ， 翻炒半分钟
7.放入杏鲍菇丁 ， 加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软
8.下尖椒丁 ， 继续翻炒至尖椒断生
9.调入1勺生抽 ， 半勺老抽调味 ， 大火翻炒均匀即可出锅
带鱼烧木耳
做法：
1.准备好所用食材
2.带鱼洗净 ， 去内脏 ， 切成段 ， 加入料酒、盐腌制30分钟


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