知识科普|原创中国零售消费品行业之食品饮料板块——2019年回顾及未来展望
_本文原题为 中国零售消费品行业之食品饮料板块——2019年回顾及未来展望
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引言本报告为安永第一份中国上市零售消费品行业之食品饮料板块年度分析报告 ， 旨在基于对中国上市零售消费品行业中的主要板块“食品饮料”的业务发展情况、经营模式及监管环境的观察 ， 展望中国食品饮料行业未来发展的趋势 。 希望读者通过阅读本刊有所收获 。
【知识科普|原创中国零售消费品行业之食品饮料板块——2019年回顾及未来展望】
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综述
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从四大板块上市公司营业收入增长趋势来看 ， 乳制品板块上市公司营业收入2019年较上年增长13% ， 与2018年基本持平 ， 增速较快 。 根据Eurominitor数据 ， 中国现在人均乳制品消费量在21.2千克 ， 与我们消费习惯相同的日本、韩国以及中国香港数据进行比较 ， 这三个地区的数据长时间稳定在34千克左右 。 对比来看 ， 中国乳制品消费天花板尚未达到 ， 仍有发展空间 。
由于非洲猪瘟疫情影响 ， 2019年 ， 肉类制品板块上市公司营业收入较上年增长16.2% ， 较2018年大幅增加11.4% 。
休闲食品板块上市公司收入较上年增长15.3% ， 较2018年小幅增长 。
由于综合食品饮料板块市场竞争激烈 ， 2019年上市公司营业收入较上年仅增加1.9% ， 较2018年增速减少3.2% 。
此外 ， 积极的政策支持也推动乳制品和肉类制品板块朝健康规模化发展前进 。
例如：2018年12月农业农村部等九部委联合印发的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出要以实现奶业全面振兴为目标 ， 优化奶业生产布局 ， 创新奶业发展方式 ， 建立完善以奶农规模化养殖为基础的生产经营体系 ， 密切产业链各环节利益联结 ， 提振乳制品消费信心 ， 力争到2025年全国奶类产量达到4,500万吨 ， 切实提升中国奶业发展质量、效益和竞争力；健康中国行动推进委员会印发的《健康中国行动（2019-2030年）》报告指出一般人群每天的膳食中应包括奶类 ， 同时保持健康体重 ， 合理选择零食 ， 在两餐之间可以选择适量水果或酸奶作为零食；至于老年人 ， 应精心设计膳食 ， 保证摄入足量的牛奶等营养食品；至于糖尿病患者 ， 应保证每天摄入奶类食品 。
2019年11月4日 ， 农业农村部发布《关于进一步加强生猪屠宰监管的通知》 ， 要求从严审批定点企业；小型生猪屠宰场点 ， 以县为单位计算 ， 只减不增；关停环保设施设备不符合要求、屠宰设施设备陈旧、屠宰工艺落后等问题企业 。 此举有利于中国屠宰行业规范化、健康化发展 。
升级主要体现在消费者消费观念升级、产品升级和配套物流渠道升级 。
消费升级不仅体现在食品安全方面 ， 更体现在对营养和健康的追求 。 乳制品板块中 ， 体现为对低温奶、高蛋白和低糖乳产品的追求 。 在乳制品行业子行业的表现为常温奶进入成熟期 ， 低温奶与酸奶仍处于成长期 。 低温奶更具营养价值 ， 同时保全了牛奶的口感 ， 酸奶中所含的益生菌可以改善那些乳糖不耐受人群对乳糖的吸收和消化 。 据Euromonitor统计数据 ， 常温奶零售销量增速从2011年开始逐年下滑 ， 2017-2018年出现了负值 ， 但是平均单价近年始终保持近5%的增速 ， 而巴氏奶及酸奶将保持量价齐升态势 ， 助推行业发展 。
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