Array|盘点5种“走不出去”的美食，明明很美味，为何去到外面就不香了
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南宁老友粉
我国地域辽阔 ， 物产丰富 ， 所以也造就了各个地方的特色美食 ， 有很多具有当地特色的美食因为色香味俱全 ， 所以就算是去到外地 ， 也是非常受欢迎的 ， 不过也有一些美食 ， 外观不说很好 ， 但也过得去 ， 味道不说糟糕 ， 但也挺好吃 ， 它们在当地特别的火和受欢迎 ， 但是却“走不出去” ， 既是走出去了 ， 也是“无人问津” ， 这到底是为何呢？
【Array|盘点5种“走不出去”的美食，明明很美味，为何去到外面就不香了】就好比南宁的老友粉 ， 在广西它可是跟螺蛳粉、桂林米粉并称“三大米粉”的存在 ， 可是名声却没有前两者那么响亮 ， 在外地也是鲜有看到专卖老友粉的店铺 ， 这是什么原因呢？老友粉的味道跟螺蛳粉类似 ， 主要是酸笋的味道 ， 而做法却跟螺蛳粉是大相径庭 ， 它是先将配料都炒熟后再加汤水煮的 ， 然后多以扁粉来制作 ， 口感细腻爽滑入味 ， 而且味道偏酸和辣 。外人不喜欢的原因 ， 大概就是因为那股酸笋味了 ， 至于为何同样有酸笋味的螺蛳粉还挺受欢迎的 ， 应该就是因为螺蛳粉先走出去了 。
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河南胡辣汤
作为大多数河南人的早餐 ， 胡辣汤在河南及其周边地区可是相当火爆的 ， 甚至因为味道实在美味而被舌尖3收录了 ， 胡辣汤是以胡椒、辣椒为主 ， 辅以多种中草药及香料 ， 再加上骨汤熬制而成的 ， 汤味浓郁、汤汁粘稠、香辣可口 ， 搭配面食来吃最好不过了 ， 在当地还有“早上一碗胡辣汤 ， 整天神清气又爽”的说法 。不过可能是因为其卖相不是很好 ， 且味道比较重 ， 除了在河南和周边外 ， 其他地方却是很难看到胡辣汤的身影 。
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北京豆汁
北京烤鸭相信在中国甚至在国外都是名声显赫的 ， 但是同样来自北京的豆汁 ， 处境却是相当尴尬 ， 基本除了当地人会吃以外 ， 外地人基本是不吃的 ， 更别说在外地卖了 。豆汁是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的 ， 味道甜中带酸 ， 酸中有涩 ， 滋味很是独特 ， 而且营养丰富 ， 有清热解毒、养胃的功效 ， 只是因为它的味道确实古怪 ， 外地人很难接受那股味 ， 所以豆汁只在北京比较受欢迎而已 。
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福建沙茶面
再者就是来自福建的沙茶面 ， 沙茶面是用沙茶酱来做汤底 ， 然后下面煮制而成的面食 ， 沙茶酱是潮汕地区的一种特色酱料 ， 是用虾干、鱼干、姜葱蒜等多种配料熬制而成的 ， 滋味丰富 ， 常用来做潮汕牛肉火锅的蘸料 。沙茶面味道香浓 ， 且带有微辣 ， 吃起来是挺开胃的 ， 不过也是因为这个沙茶酱被人接受的程度不高 ， 所以在外地是少有沙茶面在卖的 。
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肠粉
接着是广东肠粉 ， 肠粉分为广式肠粉和潮汕肠粉 ， 广式肠粉相对比较简单 ， 用米浆蒸熟做皮 ， 然后将食材包裹进去 ， 切成小段后就可以食用 ， 一般需要蘸酱油 。而潮汕肠粉也是米浆做皮 ， 但是食材需要用生的放进肠粉机里面进行蒸煮 ， 待到熟了之后 ， 用铲子将皮铲起来包裹食材 ， 淋上卤水酱油以及油爆萝卜干 ， 表皮口感软糯 ， 里面的料鲜嫩美味 。不过可能是制作相对麻烦 ， 口味比较清淡 ， 外地人有点接受不了 。
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