烹饪|做红烧鲫鱼，红油豆瓣酱真的那么重要吗？咱们用事实说话( 二 )
鱼装到盘子里之后还要继续噢！转大火把锅中鱼汤烧开 ， 加入大蒜叶 ， 然后再加少许水淀粉 ， 水淀粉入锅后千万不要推动 ， 一定要大火煮 ， 等它不断冒泡后再来搅动 ， 约一分半钟左右 ， 鱼汤已煮至非常浓稠 ， 有黏糊感的时候（下图3）、关火 ， 将其均匀淋在鱼身上 ， 这道菜就完美搞定了 。
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我确定很多好友也会特别喜欢这道菜 ， 因为它不仅好吃 ， 关键是又能“泡饭”噢 ， 哈哈哈！不过要注意的是 ， 鲫鱼小刺比较多 ， 吃的时候一定要小心 ， 这个要特别注意 。
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▼ 红烧虾球 。为了确保虾球更加入味 ， 两个小细节大家要注意：1、把虾壳从背部剪开一个口子；2、虾球烧熟后保留一点点汤汁 ， 不要急着盛出来 ， 多泡几分钟 。 并且虾球稍微凉一点后再吃 ， 您会明显发现入味很多 ， 这是热胀冷缩的原理 ， 把调料吃进去了 。小龙虾各种做法 ， 推荐大家回味这篇老菜谱 ， 基本上一通百通：
“小龙虾菜谱合集 ， 油焖大虾、蒜蓉小龙虾、蒸虾···”
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▼ 清炒藕带 。
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▼ 蒜蓉生菜 。生菜沸水中简单烫几秒钟 ， 把炒好的蒜蓉淋上去 ， 比传统炒生菜美味得多 ， 大家不妨试试看 。
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『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
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