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Array|自制手撕牛肉干，不油炸更健康，越嚼越香一吃就上瘾，比外卖的好

Array|自制手撕牛肉干，不油炸更健康，越嚼越香一吃就上瘾，比外卖的好
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最近我几乎每天早上都会去公园做做有氧运动 ， 慢跑几圈再散散步 ， 感觉整个人轻松了不少 ， 毕竟人到中年身体健康得放在第一位了 。老公建议我应该经常吃些牛肉 ， 因为牛肉的有肌酸含量特别高 ， 而经常跑步锻炼的人群体能消耗比较大 ， 牛肉可以帮助增加肌肉力量让身体更结实 ， 还能提高机体抗病能力 ， 是众多肉类中的佼佼者 。
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自从有了孩子以后我家在饮食方面还是比较重视的 ， 牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点 ， 虽然价格稍贵但和营养成正比 ， 所以我隔三差五会做一顿牛肉 。例如红烧牛腩、番茄土豆炖牛肉、牛肉萝卜汤这些都是比较受大众欢迎的烹饪方法 ， 不过还有一款零食的热度最高 ， 那就是牛肉干！牛肉干属于蒙古的特色食品 ， 在成吉思汗伐兵西征时 ， 为了减少军队的负重 ， 所以把牛肉风干后当作干粮食用 ， 既方便携带又保留了牛肉中的营养物质 。今天就来推荐一款家常的牛肉干做法 ， 成品香辣入味有嚼劲 ， 味道比买的还好 ， 而且在选材方面绝对有保障 ， 这可是货真价实的牛肉干呀！
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【香辣手撕牛肉干】
所需食材：
鲜牛肉800克 大葱1根 姜1小块 陈皮2小块 花椒粒1撮 桂皮1块 香叶2片 花椒粉1茶匙 五香粉1茶匙 生抽2大勺 蚝油1勺 料酒2大勺 老抽1勺 盐适量 糖1茶匙 辣椒粉1勺 孜然粉1勺 烧烤料适量
制作步骤：
1.买来新鲜的牛肉清洗干净 ， 牛身上很多部位都能做牛肉干 ， 但多数会用牛大腿肉或里脊 ， 吃起来比较有嚼劲 ， 也可以用牛上脑或后腿肉 ， 口感香又不容易塞牙 。
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2.将牛肉顺纹路切成约手指宽的条状 ， 牛肉干在制作过程中会缩水 ， 所以切粗一点没关系 。
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3.锅中添适量清水淋入两大勺料酒 ， 放入一半切好的葱段和姜片、花椒粒、香叶、桂皮、陈皮 。
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4.再将牛肉条也放进去大火煮至沸腾 ， 撇去表面浮沫捞出牛肉条 ， 用厨房纸擦干表面水分 。
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5.将处理好的牛肉条放进容器中 ， 再把剩余切好的葱段姜片放进去 ， 加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉和孜然粉 。
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6.戴一次性手套抓拌均匀 ， 覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏至少两个小时以上 ， 时间允许可以腌制更久 ， 记得中途再抓拌几下 。


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