食疗食补|三伏天，常给家人喝这碗汤，滋补好喝不上火，顺利度过三伏天( 二 )
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下面小编就为大家分享玉米排骨汤的做法 。
---【玉米排骨汤】---
准备食材：排骨400克、鲜玉米一根、小葱一根、盐适量、生姜一小块、白胡椒粉少许、食用油少许 。
做法步骤：
1、把排骨剁成小块 ， 然后放在盆中 ， 加入一小勺盐 ， 再加入适量清水没过排骨 ， 浸泡30分钟以上 ， 然后用清水冲洗几遍 ， 去除掉排骨中残留的血水 。
2、把玉米表皮剥去 ， 然后切成小段；生姜切成姜片；小葱的葱白切成段 ， 葱绿切葱花备用 。
3、锅里加入适量清水 ， 把排骨凉水下锅 ， 开锅后加入少许料酒 ， 撇除浮沫后保持大火煮2分钟 ， 捞出用清水冲洗干净 ， 控干水分 。
4、炒锅里加入适量食用油润锅 ， 油热后下入焯过水的排骨块煸炒几下 ， 然后加入葱段和姜片继续翻炒 。 炖排骨汤之前 ， 把排骨煸炒一下 ， 不仅可以使汤色变得更白 ， 味道也会更好 。
5、把排骨煸炒至表面微黄后加入适量开水 ， 大火煮开后汤的颜色会变得非常白 ， 倒入高压锅里 ， 压10分钟左右 。
6、10分钟关火 ， 等高压锅泄压后再加入切好的玉米段 ， 加入少许白醋 ， 盖上锅盖 ， 再压3分钟左右 。 煮排骨汤时 ， 加入少许醋 ， 可以使排骨中的钙质得到释放 ， 同时还能使排骨更容易软烂脱骨 。
7、最后加入适量盐和白胡椒粉调味 ， 即可盛出食用 。
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