烹饪|粉丝别总凉拌，10种做法，有滋有味，学会后变着花样做
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粉丝 ， 干燥容易存放 ， 每隔一段时间 ， 就会买几包存在家里 。 它吃起来筋道滑溜 ， 容易入味 ， 营养价值也很高 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 蛋白质 ， 钙、镁等 。
粉丝最常见的做法是凉拌 ， 其实除了凉拌 ， 它还有很多种做法 。 以下 ， 和大家分享10道粉丝的做法 ， 每一种都有滋有味 ， 喜欢的亲们不防收下 ， 留着以后变着花样慢慢做哦 。
第一道：鲜虾粉丝煲
当Q弹滑溜的粉丝浸满虾的鲜味 ， 大大的哧溜一口 ， 诱人的香味瞬间在舌尖释放 ， 回味更是无穷 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量 。
第二步：粉丝提前用温水泡软 。
第三步：开始收拾虾 。 虾清洗干净 ， 去掉虾线 。 然后把一半虾的虾头和虾身分开 ， 如图 。 （另一半虾的要保留完整 。 ）
第四步：往锅中倒入少许油 ， 油热后把虾头放入锅中 ， 煸炒出虾油 ， 然后把虾头取出扔掉 ， 锅中留下虾油 。
第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中 ， 煸炒至变色 。
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第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味 ， 再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱 ， 煸炒出红油 。
第七步：往锅中放入一碗清水烧开 。
第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中 ， 再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味 。
第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火 ， 然后撒上少许香葱末翻炒均匀 。
第十步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来 ， 可以让这道菜吃起来更加鲜美 。 另一半的虾保持完整 ， 可以让最后装盘时更好看 。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味 ， 所以在放盐的时候一定要多注意一点 。
第二道：凉拌菠菜粉丝
菠菜 ， 在焯水之后 ， 质地变得更为鲜嫩也更易入味 ， 与粉丝搭配在一起 ， 一绿一白 ， 颜色一看就很清爽诱人 ， 再拌一些调味料 ， 每一口都特别开胃下饭 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 菠菜1小把、干粉丝1把 。
第二步：把粉丝提前泡软 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后倒入几滴油 ， 然后把菠菜放入锅中焯30秒 ， 焯好水后迅速捞出放入凉水中 。 （焯菠菜时放一点食用油 ， 可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿 。 ）
第四步：锅中再倒入适量的水烧开 ， 把粉丝放入锅中焯30秒 ， 然后捞出放入凉水中 。
第五步：把菠菜拧干水分切成段 。
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第六步：把粉丝沥干水分切成段 。 接下来 ， 把粉丝和菠菜一起放入大盆中 。
第七步：往盆中压一些蒜泥 ， 如图 。
第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油 ， 然后拌匀 。
第九步：装盘上桌吧 。
第三道：蚂蚁上树
细碎酥香的肉末粘在粉丝上 ， 尤如蚂蚁爬在树上 ， 所以得名“蚂蚁上树” ， 名字很形象也很有趣 。 这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉沫酥香、风味别致 。
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具体制作方法
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