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烹饪|粉丝别总凉拌，10种做法，有滋有味，学会后变着花样做( 六 )


第五步：往锅中倒入一大碗清水煮开 。
第六步：把花蛤放入锅中煮至开口 。
第七步：把粉丝和金针菇放入锅中煮30秒 。
第八步：往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味 。
第九步：关火 ， 撒上少许香菜末 ， 再淋一点香油 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句：
做这个很随意 ， 如果吃不了辣的 ， 可以不放辣椒 。 也可以再多加一些配菜 ， 比如西兰花、蟹味菇、玉米段之类的 。 总之 ， 自己怎么喜欢怎么来做就好 。
第六道：凉拌黄瓜粉丝
这是一道极其清爽的凉菜 ， 天热时吃特别开胃 。 做法更是简单 ， 几步即可 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量 。
第二步：把粉丝提前泡软 。
第三步：把黄瓜清洗干净 ， 然后切成细丝 。 蒜切末 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把粉丝放入锅中 ， 焯下水 ， 接下来捞出过下凉水 。
第五步：把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中 ， 再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀 。
第六步：装盘上桌吧 。
第七道：蒜蓉粉丝娃娃菜
这是一道经典蒸菜 ， 在很多餐厅都有 ， 平时用来待客也很适合 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量 。
第二步：将粉丝用热水烫软 。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用 。
第四步：锅中加适量的水 ， 水烧开后 ， 加入适量的油、盐 ， 然后再把娃娃菜放进锅中 ， 焯一分钟后捞出备用 。
第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中 。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中 。
第七步：锅中加适量的油 ， 油热后放入蒜末煸炒出香味 ， 再加一点盐、糖煸炒均匀 。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上 。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上 。
第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟 。
第十一步：蒸好后从锅中取出 ， 淋上蒸鱼豉油 。 再淋上一些热油 ， 撒少许香葱碎即可 。
第八道：蒜蓉蒸丝瓜
这道菜虽说是素的 ， 但特别入味下饭 。 制作方法也很简单 ， 全程不用煸炒 ， 一点没油烟没有 ， 轻松几步就可以做好上桌 ， 省时省力 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许 。
第二步：把粉丝提泡软 。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀 。
第四步：将丝瓜去皮切成条 。
第五步：把泡好的粉丝放入碗底 ， 再放上切好的丝瓜条 ， 如图 。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上 ， 如图 。
第七步：开水上锅 ， 大火烧7分钟 。
第八步：蒸好后取出 ， 趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油 ， 再撒上少许香葱末即可上桌 。
多说几句：
1、 蒸好后可以用热油浇一下 ， 这样味道更浓 。
2、 蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味 ， 所以 ， 我没有再放任何盐 。
第九道：酱拌时蔬
清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起 ， 二者在口感上相互补充 ， 滋味十足 ， 非常非常下饭 。 这道菜用到的蔬菜种类多 ， 拌好后足足有一大盆 ， 原以为会剩下不少 ， 结果都吃光了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。
蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克 。 （蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配 ， 不一定要按这个来 。 ）
酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克 。 （如果买不到干黄酱 ， 可以用黄豆酱代替 。 ）
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量 。
第二步：制作肉酱 。
取一个大碗 ， 将干黄酱和甜面酱放入碗中 ， 倒入50毫升清水搅拌均匀备用 。


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